洋快餐选择分析.pptVIP

7.对于肯德基和麦当劳前景预测： A.麦当劳更平价，更有前景 B.肯德基更创新，更有前景 C.麦当劳最原汁原味，更有前景 D.肯德基产品更丰富，更有前景 8.对于洋快餐的缺点如何看待 A.垃圾食品，不宜多吃 B.市面上食品所含添加剂大同小异，无所谓 C.虽然有一定危害，但是美味可口，愿意经常吃 D.非常喜欢吃，无法抗拒 9.对于洋快餐是否“本土化”看法 A.应保持原风味 B.应结合国人所需营养元素进行创新、强化 C.可提供“本土改良版”口味和“原风味”供顾客点单选择 D.无所谓 10.洋快餐是否该在中国保持发展势头 A.应该，为国人提供更多食物选择 B.应该，使中西饮食得到交流 C.不应该，抢占中餐的市场，不利用发扬中餐文化 D.不应该，其成分对身体造成不容忽视危害 统计不同年龄的消费者对中西餐的喜好： 洋快餐的发展线： 1984年4月20日，中国第一家洋快餐 “义利快餐厅”，在北京西单南口的 西绒线胡同正式挂牌开张。 　　 1987年11月12日，肯德基在中国的 第一家快餐店在北京前门繁华地带正式开业， 名为美国肯德基家乡鸡 　　 1990年10月8日，麦当劳在深圳开设中国第一家快餐店。 同年，必胜客在北京开设第一家中国分店。 　　 1992年4月23日，北京王府井麦当劳快餐店开张， 成为麦当劳在全世界面积最大的快餐店。 　　 1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。 　　 2003年1月10日，中国必胜客开店突破100家。 卫生环境 西式快餐还形成了 统一的品牌 有专业化的管理与生产模式 甚至是形成了一种企业文化. 管理 洋快餐进入中国的现状 自改革开放以来,随着社会的进步人们对吃的要求越来越高,对吃的看法也有了很大的改变.西式快餐涌入中国市场,在各个方面都不断冲击着中式快餐的市场.西式快餐,西式烧烤, 西式烹饪渐渐的端进了国人的餐桌上,由刚开始的排斥拒绝到大胆尝试,最后到习以为常. 麦当劳 2004年，具有中国口味风格的“珍宝三角”在中国市场上市，这是麦当劳第一次推出只在中国区域销售的本土化产品 ?2004年，麦当劳推出了全新早餐，该系列产品不仅加进了“炒蛋”等中国元素，同时还采取了一种全新的营养配餐概念 2007年3月，麦当劳开始在全国连锁餐厅供应2007年第一款全新产品“麦香脆鸡卷” 2009年1月，进入河南8年的麦当劳在全河南省餐厅推出5款新品，新推两款新年新品红烩福鸡堡及红烩福牛堡 * 洋快餐是 …… 可以迅速准备和供应的食物的总称 通常可以徒手拿取不需要使用餐具 大部分可以外带或外卖。 代表： 肯德基 麦当劳 观察与研究流程： 1.随机消费者访谈 2.发放调查问卷 3.数据分析及得出结论 4.根据实例验证理论 5.洋快餐内部对比 1.外国的饮食有利于身体强壮，但中国的饮食有利于健康 。 —— 湖大教授 2.有音乐是主要原因,悠闲时就去泡,窗子干净明亮,用餐又是手抓的,吃起来香.中式快餐很多都不开空调的,又杂又乱,有时会看到要洗的碗筷居然就那么摆在窗口!肯德基和麦当劳都是垃圾食品，但有一点环境好，干净卫生。想一想中进餐馆头大，餐桌和卫生间脏兮兮的，很影响食欲，还有穿透耳底的声音受不了。 ——某消费者 3.钟爱中餐，色香味俱全。洋快餐环境单一。每个快餐店全是一个格式，不适合人们的多样选择。几个朋友一起聚集吃饭的时候都是去大一点的酒店，鲜有听说去快餐店请客的。 ——某中餐推崇者 . 1.喜欢店里的墨西哥鸡肉卷，和深海雪鱼堡，口感不错，饭口的时候最适合。店里的上校鸡块比较受小朋友的喜欢，每次带外甥来这，上校鸡块都是他必点的。虽说油炸类食品对身体不益，但这里提供的食品也是营养搭配的，只要适量未偿不去呢。有些店会经常举行一些小活动也很有意义，比如举行英语角，但主要受众面还是小朋友。