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《竞技运动员膳食营养与补剂》 刘振玉 二、我国运动员不同项目训练期能 量和营养素摄入量推荐建议 （一）我国运动员不同运动项目训练期一日平均能量需求 （二）运动员营养素摄入量推荐建议 （三）运动员膳食营养组分 （一）不同运动项目训练期每日人均能量需求 1.棋牌类：2000~2800千卡（2400千卡） 2.跳水、射击类： 2200~3200千卡（2700千卡） 3.体操、武术类： 2700~4200千卡（3500千卡） 4.短跑、足球类： 3700~4700千卡（4200千卡） 5.摔跤、举重类： 4700千卡以上 （4700千卡）注：1.射箭（女）、跳高、跳远、体操（女）属（2700千卡）。 2.兵乓球、羽毛球、网球、手球、击剑、垒球、短跑（女）、花样游泳、（低于75kg）属（3500千卡） 。 3.花样滑冰、中长跑、短跑（男）、竞走、登山、射箭（男）、（篮、足、排、冰、水、棒、曲棍）球、滑冰、高山滑雪、赛艇、皮划艇、场地自行车、摩托车、柔道、拳击、投掷（女）、沙滩排球（女）、现代五项等属（4200卡）。 4.马拉松、公路自行车、橄榄球、越野滑雪、沙滩排球（男）、铁人三项等。 （二）运动员营养素摄入量推荐建议 1.蛋白质摄入量为总能量的12%~15%，力量性项目可增加到15%~16%，其中优质蛋白质至少占1/3。 2.脂肪摄入量为总能量的25%~30%，游泳和冰上项目可增加到35%，饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为： 1：1：1~1.5；控制饱和脂肪酸摄入量。 3.碳水化物摄入量为总能量55%~65%，耐力项目可增加到70%，应注意增加谷类和薯类等食物。 （二）运动员营养素摄入量推荐建议 4.每日无机盐与微量元素类： 钾 3~4g ； 钠 5g（高原训练 8g ） 钙 1~1.5g 镁 400~500mg 铁 20 mg（大运动量或高温环境下训练下为25mg） 锌 20 mg（大运动量或高温环境下训练下为25mg） 硒 50~150 μg 碘 150 μg （二）运动员营养素摄入量推荐建议 5.每日维生素摄入量： 维生素A 1500μg（RE） 叶酸 400μg 维生素B 1 3~5 mg 烟酸 20~30μg 维生素B 2 2~2.5 mg 维生素B 6 2.5~3.0 mg 维生素B 12 2μg 维生素C 140mg （比赛期增加为200mg）