舌尖上的如皋.pptVIP

I R e a d y I I I 舌尖上的如皋 城市介绍 结束语 传统美食 城市介绍： 如皋（Rugao），隶属江苏南通市，江苏历史文化名城，是世界第六长寿之乡。如皋（411年建县）已有1600年建县史，有文字记载历史约2500年。历史文化积淀相当丰厚。三国军事家吕岱、北宋教育家胡瑗，宋代词人王观、明末文学家冒辟疆、清初戏剧理论家李渔、当代著名语言学家魏建功、法学家韩德培等等，是历代如皋星空中一颗颗耀眼的星座。 城市介绍——城市名片： 水绘园：明末清初江南才子冒辟疆与秦淮佳丽董小宛栖隐过的园林 定慧禅寺 ：初建于隋朝开皇十一年（公元591年），是一座建筑风格独特的山门北向的千年古刹。? 百岁老人：如皋被誉为世界第六长寿之乡 寿星园 盆景： 传统美食: 1、杨柳摊饼 清明节，在南通的如皋、海安一带，家家户户有吃杨柳摊饼的习惯。河边采摘点刚露头的柳芽，然后把面粉加水调成黏稠的糊状，撒上切碎的柳叶，在锅上烙成薄饼，黄中点翠，清香扑鼻。 2、董糖 董小宛用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油作为原料制成酥糖，切成长五分、宽三分、厚一分的方块，这种酥糖外黄内酥，甜而不腻，人们称为“董糖”。 3、冷蒸 冷蒸又名麦蚕，是由灌浆饱满、日趋成熟的麦穗，在除去麦芒麦壳后，经铁锅文火翻炒，再经石磨磨制而成的一种条形食物。冷蒸色泽青碧，麦香浓郁，质地松软，入口糯韧，风味独特。中医认为其味性甘平凉，有壮筋助骨、除湿去邪、保胃止泻之功效。 4、脱脂肉 以优质鲜猪肉为原料,经过特殊加工制成,脂肪含量低,味道鲜美。 加工方法：a．将块状生猪肉置于140～180℃油中炸熟；b．将炸熟的熟肉捞出，装入压榨模具中，压榨去油脂；c．冷却至常温；d．包装。 5、林梓潮糕 林梓潮糕是江苏如皋地区汉族传统糕类名产。始创于清雍正壬子年（公元1732年），距今近三百年的历史。以上乘粳米为原料，踞春手筛，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷叶垫笼底，制成圆形糕坯，辅以精湛、稔熟之刀工，纹理清晰、疏密均匀、深浅适中，水蒸而成。出笼不粘手，久放不落屑，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，清雅纯正，既是长寿食品，又是馈赠佳品。 白蒲茶干（全称白蒲“三香斋”茶干），至今已有三百多年历史了，是南通地方久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必须的维生素B1、B2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对于增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，弛名四方，极受群众欢迎。 6、 白蒲茶干 7、盘水面 8、南通脆饼 南通脆饼选用白面粉为主料，经二十八道工序，用手工制成。脆饼用微火烘烤，表面黄而不焦；脆饼的工艺考究，每只饼有十八层次，君若不信，用开水泡饼，则层次清晰可见。 南通脆饼有两种吃法：干吃和用开水泡了吃。干吃则松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香；用开水泡了吃，则鲜甜适口，特别适合老年人的胃口。 9、黑塌菜 之所以说黑塌菜很特别，是因为它的叶子并不是竖着向上长得，而是向两边延伸，由于叶片比较多，一层压着一层，就越长越贴着泥土，所以才叫趴趴菜。 黑塌菜里面含有丰富的维生素C和钙，也被称为维他命菜。为了保持菜的口感，在种植的过程中几乎都不施肥。 周边美食： 1、靖江蟹黄包 2、高邮咸鸭蛋 结束语： 谢谢欣赏 * *