肉羊性能测定技术规程.docVIP

DB43/T 794—2013 DB43/T 794—2013 PAGE 6 PAGE 1 肉羊性能测定技术规程 1　范围 本标准规定了肉羊生长发育性状测定、繁殖性状测定、胴体性状测定和肉质性状测定及测定群体要求。 本标准适用于我省肉羊性能测定、品质鉴别及种群评估。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 NY5147 无公害食品 羊肉 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 宰前重 停食24h宰前活重。 3.2 胴体重 屠宰、放血、剥皮、去膝关节以下的前肢、飞节以下的后肢、头、尾、内脏（不包括板油和肾脏）后的质量。 3.3 净肉重 从胴体剔除骨骼、韧带和乳房后的全部肉重。 3.4 肉色（肌肉颜色） 肌肉横截面的颜色。 3.5 系水力 在特定条件下，离体肌肉保持含水的能力。 3.6 肌肉嫩度 肌肉的鲜嫩程度。 4　生长发育性状测定 4.1　体尺 4.1.1　 4.1.2　测定指标 体高（也称鬐甲高）：用测杖测定鬐甲最高点到地面的垂直距离（cm）。 尻尖高：用测杖测定尻尖至地面的垂直距离（cm）。 腰高（也称十字部高）：用测杖测定两腰角的中央到地面的垂直距离（cm）。 体斜长：用皮（软）尺量取由肩端前缘至同侧臀端的直线距离（cm）。 胸围：用皮（软）尺量取肩胛骨后缘垂直绕体躯一周的长度（cm）。 胸深: 用测杖测定沿肩胛骨后方，从鬐甲到胸骨的垂直距离（cm）。 管围：用皮（软）尺绕左前管最细处一周所量的长度（cm）。 腹围：用皮（软）尺于十字部（髋结节）前缘测量腹部的周长（cm）。 十字部宽：用盆测器测定两腰角外缘间的直线距离（cm）。 臀端宽：用盆测器测定臀端外缘间的直线距离（cm）。 4.2　体重 在早晨空腹(禁食12h后)时用灵敏度为0.1kg的磅秤逐头称取，重量单位为千克（kg），小数点后保留一位数。 4.3　体态结构 4.3.1　体长指数 体长与体高的百分比，反映体长与体高的相对发育程度。按公式（1）计算： 体长指数（%）＝（体长÷体高）×100………………………………………………………………（1） 4.3.2　体躯指数 胸围与体长的百分比，反映体躯容量的发育状况。按公式（2）计算： 体躯指数（%）＝（胸围÷体长）×100………………………………………………………………（2） 4.3.3　胸围指数 胸围与体高的百分比，反映体躯宽度与高度的发育状况。按公式（3）计算： 胸围指数（%）＝（胸围÷体高）×100………………………………………………………………（3） 4.3.4　胸宽指数 胸宽与胸深的百分比，反映胸宽与胸深的相对关系。按公式（4）计算： 胸宽指数（%）＝（胸宽÷胸深）×100………………………………………………………………（4） 4.3.5　 管围与体高的百分比，反映骨骼的发育状况。按公式（5）计算： 管围指数（%）＝（管围÷体高）×100…………………… ………………………………………（5） 4.4　生长速度（日增重） 在测定期内平均每天增加的重量，单位为克（g）。按公式（6）计算： 日增重（g）＝（测定期总增重÷测定期总天数）…………………………………………………（6） 4.5　饲料利用率（饲料报酬、料肉比、料重比） 测定期肉羊采食饲料（指精料）总重量与全期肉羊总增重量之比。按公式（7）计算： 饲料利用率＝测定期总耗料量（指精料）÷测定期总增重…………………………………………（7） 5 繁殖性状测定 5.1　受配率 受配母羊数占繁殖适龄母羊总数的百分比。按公式（8）计算： 受配率（％）＝（受配母羊数÷繁殖适龄母羊总数）×100…………………………………………（8） 5.2　失配率 在一个繁殖周期内失配母羊数占繁殖适龄母羊数的百分比。按公式（9）计算： 失配率（％）＝[（繁殖适龄母羊数－受配母羊数）÷繁殖适龄母羊数]×100 ……………………（9） 5.3　空怀率 在一个繁殖周期内空怀母羊数占繁殖适龄母羊数的百分比。按公式（10）计算： 空怀率（％）＝[（繁殖适龄母羊数－受胎母羊数）÷繁殖适龄母羊数]×100 ……………………（10） 5.4　流产率 在一个繁殖周期内流产母羊数占妊娠母羊数的百分比。按公式（11）计算： 流产率（％）＝（流产母羊数÷妊娠母羊数）×100…………………………………………………（11） 5.5　难产率 在一个繁殖周期内难产母羊数占分娩母羊数的百分比。按公式（12）计算： 难产率（％）＝（难产母羊数÷分娩母羊数）×100…………………………………………………