收入与费用管理概述.pptVIP

1024 餐饮管理（一）成本控制 1024 Food and Beverage Management I-Cost Control Page * of 43 February 2013 1024 餐饮管理（一）成本控制 第一章 收入与费用管理 Managing Revenue and Expense 1024 餐饮管理（一）成本控制 小测验 餐饮成本的定义 原料成本的组成要素 净料率的计算公式 净料成本的计算公式 1024 餐饮管理（一）成本控制 Scope 教学内容 职业餐饮服务经理 利润：服务的回报 从现在开始 了解资产负债表 了解预算 1024 餐饮管理（一）成本控制 本章重点 熟练应用用于决定利润的公式 以收入的百分比表达费用和利润 对实际经营结果和预算经营结果进行比较 1024 餐饮管理（一）成本控制 收入与费用管理职业餐饮服务经理 Wine Appreciation-Module Inauguration 一个具有特殊才能的人： 负责（监督）原料采购，产品推出，产品生产、销售、提供、服务，创造收入 同时是一位成本控制经理，能为所有者创造合理的利润 1024 餐饮管理（一）成本控制 收入与费用管理职业餐饮服务经理 Wine Appreciation-Module Inauguration 管理作业检查项目清单 项目 任