食盐与人体健康.pdfVIP

众所周知， 人类生存除空气、水、食物外，最重要，吃得最多的第四个维持生 命的要素就是食盐了。食盐又叫氯化钠，其中的钠离子在细胞外，钾离子在细 胞内，两者共同维持身体细胞内外的渗透压。 人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要钠，因此食盐对人体是很重要的维 生素；我国远古代的《神农本草经》把食盐作为一种药，既然是一种药，用量 多少就不能随便的了。所以吃得咸或淡并非只是一个人的喜好，而是一个对身 体健康有关的问题，只是现在我们对咸淡与身体健康的关系未加注意、还没有 认识或认识错误而已。人每天究竟需要多少食盐，吃淡点好，还是咸点好呢？ 按照现代的认识，过量食盐有以下的害处： 1、可致高血压； 2 、增加患心血管 疾病的风险； 3 、使骨质疏松； 4 、导致感冒； 5 、易患胃病； 6、致皮肤老化皱 纹多。把盐看作是伤害身体健康的元凶。因此世界卫生组织建议每人每日的盐 分摄入量不应多于 5 克。 根据生理学知识，我们知道，人体氯化钠不足，血中水分移向组织和细胞， 组织水分增加，细胞水肿膨胀 , 正如咸蛏放入淡水一样，人体就会虚胖水肿， 这样对身体会有利吗？特别是脑细胞水肿 , 对细胞