原创力文档- 1、本文档共9页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
* 酵母菌在食品工业中的作用 姚婉婷 陈雯 高二（5）班 酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。 酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。而且猫吃了还会胀大，非常的危险。 酵母种类： 还有食品酵母 药用酵母 等…… 酵母菌的作用： ·酵母保护肝脏 ·酵母在烘烤食品中的作用 ： ·使制品疏松 ·改善风味作用 ·增加营养价值 馒头的制作： 发面过程： 放入发酵粉、面粉、温水 …… 和 …… 将面团发至两倍大，内部结构呈蜂窝状 将发好的面团揉十分钟 ……搓…… ……切…… ……蒸……
文档评论（0）