《3_生命之母2004》公开课件（设计）.pptVIP

第一章水, 生命之母 水， 生命之母，生物体中70％以上为水 水分子的极性使它在常温常压下成为一种不寻常的液 体，与非极性物质的相遇产生了细胞，－－生命的基本单位。 水分子与生物大分子间形成氢键，维护的它们的稳 定性。 生物中的化学反应绝大部分在水中进行，因为有了 水，才有了酸和碱。 水的密度4℃时最大 氢 键 氢键 氢键的强弱与方向密切相关 液态水中的氢键 固态水中的氢键 极 性 极性水分子与非极性油滴的共存 热力学第二定理说的是“在能量上这个世界趋向无序化 ”, 而不是物质的分布的无序化. 极性导致物质分布的有序化, 这是细胞膜形成的基础. 细 胞 膜 的 模 样 细胞膜两侧的水分子 细胞是生命体的基本单位 脂质体（细胞）之间可以相互融合 水中溶解了溶质后产生的浸透压 水分子的极性对其理化性质的影响 融点 沸点 蒸发热 mp bp v.h. H2O 0℃ 100℃ 540 cal/g CH3OH -98℃ 65℃ 263 cal/g 弱酸、弱碱、等电点 水中的酸、碱解离 Henderson-Hasselbalch方程: pH = pK +log[质子受体]/[质子供体] 什么是pH？ pH 的 p 表示“取负对数”的意思，来自德语（power的第一个字母),即pH = -log[H+] = log{1/[H+]}。 因此可以有pOH, pNa, pCa 等等，任何情况下 p 必须小写。 pH一定是对水溶液而言，因为只有在水溶液中才能测定pH。 注意“pH” 的正确使用法 pH的正确使用方法： 50 mM Tris-HCl, pH 8.0； 将溶液pH调致8.0； 错误用法： PH 8.0；Ph 8.0； pH8.0； 将溶液调致 pH = 8.0； * 水 如果0 ℃时密度最大, 很可能陆地上就没有大型生物 水分子的氢键 水分子的氢键 请注意电子对的方向在平面图上无法区别 常温常压 只有水在常规条件下是液态 各种氢化物的沸点 液肽水中的氢键 水分子的极性 氢键的类型 DNA 分子 肽链间 水分子的极性 水分子的极性 偶极矩，dipole moment, 电荷与距离之积的矢量 共价键中，成键的电子对在电负性较强的原子周围出现的概率较大，正负电荷中心不重合，各带正q，负q的电荷，两中心相距l，μ＝q×l 为偶极矩，用来衡量此极性的强弱。 需要注意的是，l为正负电荷中心的距离，而非两成键原子之间的距离。 q为两原子所带的净电荷。偶极矩越大，电子对偏移的越厉害，键的极性越大。偶极矩极大者为离子键。偶极矩是矢量，有大小，有方向比如氯气，正负电荷中心重合，偶极矩是零，键无极性。 HCl，电子对偏向氯，偶极矩大于0，极性键。 但是键的极性并不等同于分子的极性。分子极性是由分子内各键的偶极矩的矢量和决定的。矢量和为0，非极性分子。不为0，极性。极性键构成的分子不一定是极性分子。 eg.CO2 O＝C＝O， 虽然C＝O为极性键，但因为两键的偶极矩大小相等，方向相反，所以加和为0，分子无极性。 当然，水是有极性的，因为HOH键角为104度。 极性水分子作为溶剂的作用 极性水分子作为溶剂 油水不相容 脂质体 纳米颗粒 有了水和油，就有了细胞 但可以形成细胞 细胞膜_1 为什么要有糖链？ 水与细胞膜 细胞膜的功能与一个国家的海关相似 细胞膜_2 溶酶体 线粒体 核糖体 中心体 高尔基体 细胞质 核 仁 核 膜 细胞核 核糖体 细胞膜 细胞_基本单位 脂质体可以互相融合 Π＝ρ·RT/M, 其中Π浸透压；ρW/V浓度； M分子量；R气体常数；T温度 水、膜与浸透压 蜗牛上撒盐会出水的道理 水分子氢键键能 水分子O-H键能 4.5 kcal/mol 110 kcal/mol 水分子的极性与理化性质 平均寿命 10-9 秒 缓冲区域 酸碱平衡 pH对生化反应影响极大 * * *