饭店前厅服务的质量控制.pptVIP

（六）饭店安全管理的原则 全面安全管理： 全过程、全方位、全天候； 宾客至上，安全第一； 内紧外松，预防为主； 健全制度，明确责任。 酒店安全方案包括： 对门、锁、钥匙的控制和对出入口的控制； 客房的安全； 店内人群的控制； 周边与户外的控制； 对财产的保护（现金、宾客财产、设备、仓库）； 应急程序； 通讯系统； 安全记录； 员工安全程序。 二、前厅安全控制点的建立与控制 安全控制点是指安全管理中重点控制的关键部位。 建立安全控制点，加强安全控制，是做好安全工作的关键。 (一)前厅出入安全控制 1．出口与入口安全控制 2．大堂安全控制 3．电梯安全控制 4．消防通道口安全控制 5．大堂吧、咖啡厅、商场安全控制 6．商务楼层安全控制 7．钥匙安全控制 (1)应急钥匙安全控制 (2)客用钥匙管理 (3)客用钥匙安全控制 8．收银控制 对门、锁、钥匙的控制 电子门锁取代机械门锁。 客房门锁机械的双锁插销的设置。 钥匙的不同安全等级。（单个客房、分段总钥匙、楼层总钥匙、紧急钥匙/E钥匙） (二)客人入住安全控制 1．住宿登记 (1)接待人员掌握相关法律法规知识 (2)验证登记和报送 (3)查控 2．行李安全控制