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第三节 生活中两种常见的有机物 一、乙醇（酒精）：CH3CH2OH 二、乙酸（醋酸）：CH3COOH C—C—O—H H H H H H 结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH 醇的官能团－－羟基 写作－OH 乙醇分子的比例模型 化学式(分子式）： 启迪思考：－OH 与 OH－ 有何区别？ CH3CH2OH 与 NaOH 性质相同吗？ 乙醇结构 C2H6O 结构简式： 让我 好好想想 ？？？ 物理性质 颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 密 度： 熔沸点： 溶解性： 挥发性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小，200C时的密度是0.789g/cm3 跟水以任意比互溶，能够溶解多种 无机物和有机物 易挥发 乙醇俗称 酒精 启迪思考：如何分离水和酒精？ 工业上如何制取无水的乙醇？ —117.3 ℃ 、78.5℃ 化学性质 结构与性质分析 乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。乙醇在多处均可断键发生化学反应。 在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。 ?－C原子 C—C—O—H H H H H H 官能团－羟基（－OH） ?－C原子 ① ② ④ ③ 化学性质 2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2 与金属反应（钠与乙醇、与水反应有何不同？ ） 分析：乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。 其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。 乙醇分子可以看作是水分子里的一个氢原子被乙基所取代的产物，但乙醇在水溶液里比水还难于电离。 启迪思考：试比较乙醇和水的酸性强弱 ？ 能否通过此反应测定有机物的羟基数目？ 化学性质 与氢卤酸反应 乙醇可与氢卤酸发生作用，反应时乙醇分子里的羟基键断裂，卤素原子取代了羟基的位置而生成卤代烃，同时生成水。 C—C—H H H H H O—H C2H5Br+H2O C2H5 OH+H Br 溴乙烷 羟基被取代 启迪思考： 上述反应是什么类型反应？ 若将乙醇、食盐、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？ 化学性质 氧化反应：（一） 乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。 因此： 乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里 也常用它作为燃料。 启迪思考：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。 得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。 乙醇被氧化成别的物质吗？ 2CO2 ?+3H2O △HO C2H5 OH + 3 O2 点燃 分析： 乙醇在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。 化学性质 氧化反应：（二） 演示实验：将热铜丝插入乙醇中，反复多次，闻 液体气味变化 。 现象： 气味变成刺激性气味。 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 催化剂 C—C—H H H H H O—H ?--C上的H被氧化还原 两个氢脱去,与O结合成水 启迪思考： 当?--C上没有氢或只有一个氢的情况又如何氧化呢？ 化学性质 脱水反应－－（分子内脱水） 乙醇和浓硫酸加热到170℃左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。实验室里可以用这个方法制取乙烯。 浓H2SO4 1700C H C C H CH2=CH2 +H2O H H H OH 实验：如图（乙醇与浓硫酸混合加热） 羟基和氢脱去结合成水 像乙醇的分子内脱水反应： 有机化合物在适当的条件下，由一个分子脱去一个小分子（如水、卤化氢等分子），而生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应，叫做消去反应。 化学性质 C—C—H H H H H O—H 消去（脱水）--?H 启迪思考： 能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？ 是不是所有的醇都能发生消去反应？ 乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含有羟基。如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方式也不同