Q_ZSY 0001S-2019速冻调理混合肉制品.pdf

Q/ZSY 青岛 竹盛园 食品有限公司企业标准 Q/ZSY 0001S-2019 速冻调理混合肉制品 2019-05-08 发布 2019-05-11 实施 青岛竹盛园食品有限公司 发布 Q/ZSY0001S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛竹盛园食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：仇志勇 本标准自发布之日起有效期3 年，到期复审。 1 Q/ ZSY 0001S-2019 速冻调理混合肉制品 1 范围 本标准规定了速冻调理混合肉制品的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方 法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉（羊肉、猪肉、牛肉、鸭肉中两种或两种以上）为主要原料，添加一 种或多种调味料（食用盐、酱油、白砂糖、味精）、添加或不添加食品添加剂（三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸 钠）、经解冻（或不解冻）、预处理、分割、配比组合、滚揉、腌制、冷冻成型、修整切割、采用速冻工艺， 在低温条件下、贮存、运输、销售的速冻调理混合肉制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18186 酿造酱油 GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米制品 GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 中华人民共和国农业部235 号公告 中华人民共和国农业部1025 号公告 1