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生活小秘方~廚房篇 轟！辣到流眼淚該怎麼辦？ 如果不小心吃到辣的、流眼淚的食物，這時的第一個想法一定是，我要一杯水。然而水並不能解辣，反而會更辣。其實最好的解辣方法就是喝牛奶。牛奶才是最好的解辣劑。喝了就可以緩和辣感。 讓豆腐不易變碎 軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，?如果想要豆腐保持完整，可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！ 湯太鹹了，怎麼辦？ 煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，就可以解決湯太鹹的狀況。 如何將蘋果去除表面的蠟 如果您喜歡吃蘋果，然後又常常吃，然後又喜歡連皮一起吃的話，那麼就需要將表面的蠟去除囉… (1)?? 將蘋果放進熱水(手可以接受的最高溫 度即可)，這時候蘋果的蠟會暈開。 (2)?? 牙膏塗抹在蘋果上當清潔劑，如此即 可消除。 如何讓馬鈴薯慢一點發芽？ 馬鈴薯的芽含有毒的生物鹼，食用會造成腹痛、頭暈。若再馬鈴薯中放一顆蘋果，可大為延遲發芽的時間。因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的功效。想讓木瓜或奇異果早點熟，就可以和蘋果放一起。另外澀柿子和蘋果放一起，一週後澀味消失了就變甜柿了。 如何讓飯又Q又香? 洗完米之後,在水裡加入幾滴濘濛