Q_450100 HCSW 002-2018食用品香精企业标准.pdf

Q/HCSW 广西南宁海成生物科技有限公司企业标准 DSDKSDK 看 Q/JHCSW002-2018 食用品香精 2018-01-01发布 2018-01-15 实施 广西南宁海成生物科技有限公司 发布 1 Q/JHCSW002-2018 前 言 本标准系用食用品香精标准。 本标准由广西南宁海成生物科技有限公司提出。 本标准由广西南宁海成生物科技有限公司起草。 本标准起草人：黎成彬。 本标准2018年01月1 日发布 本标准2018年01月15 日实施 2 Q/JHCSW002-2018 食用品香精 1.范围 本标准适用于食用品香精。 2.术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 食品用香精 食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而 成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬 菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻 食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微 胶囊、浆状等。通常它们不直接用于消费,而是用于食品加工。 注1:应严格区分食品用香精和调味品,调味品是食品中的一类,一般可直接食用。食品 用香精可以是调味品很小 的组成部分。 注2:食品用香精按生产需要适量使用。 3.试样 从所抽取的样品中取出供检测用的样品。 4.标准样品 样品进行检定和评香,确定为检验用标准样品。 4.1 液体香精 以油类或油溶性物质为溶剂、以水或水溶性物质为溶剂的香精。常温下一般为液体。 4.1 乳化香精 经乳化均质得到的水包油的香精。 5.1 浆(膏)状香精 以浆(膏)状形态出现的各类香精。 3 Q/JHCSW002-2018 5.2拌和型粉末香精 香气和(或)香味成分与固体粉末载体拌合在一起的粉末状香精。 5.3 胶囊型粉末香精 香气和(或)香味成分以芯材的形式被包裹于固体壁材之内的颗粒型香精。 6.技术要求 6.1原料要求 食品用香精使用的各种香料应符合 GB2760 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 的规定,允许使用的食品用香精辅料名单见附录 A。 6.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色状a 符合同一型号的标准样品 附录B 中 B.1 香气 符合同一型号的标准样品 GB/T14454.2 香味b 符合同一型号的标准样品 B.2 a ,