02促进身心健康.pptVIP

讨论交流： 你能得到什么信息? 主要内容 一、认识水在人体中的作用 二、食物的酸碱性 三、安全使用食品添加剂 一、认识水在人体中的作用 思考与交流： 1）自然界存在绝对纯净的水吗？ 2）天然水为人体提供了哪些营养？ 3）天然水能直接饮用吗？ 4）自来水、矿泉水、纯净水饮用哪一种好? 世界卫生组织（WHO）中指出了理想的健康水应具备的特征：●不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质。●富含多种人体健康所需的矿物质微量元素。●PH值呈弱碱性。●水中溶解氧适度。 －生态水网 二、食物的酸碱性 1.味觉上有酸味的食物就是酸性食物吗？ 2.常见食物中，哪些是酸性食物？哪些是碱性食物？ 3.为什么人们需要通过食物来调控血液的pH值？ 1）人的体液有严格的酸碱性要求,如血液pH=7.35~7.45 2）人体内存在重要的酸碱平衡： 讨论与交流：你同意这个说法吗？ “含食品添加剂的食品是有毒的，因为食品添加剂是化学合成物，是非天然的，使用它会造成化学性污染，对人体健康不利。所以，我们要拒绝食用一切含食品添加剂的食物以防中毒。” 1.概念：为了改善食物的色、香、味，或补充食品在加工过程中失去的营养成份,防止食品变质而在食物中加入的一些天然的或化学合成的物质称为食品添加剂。 如：食盐、酱油、醋、味精等… 2. 分类： 我国居民的平均年龄? 1949年：35岁 2000年：70.8岁 因病死亡率： 1949年：35% 2000年：5% 一、人工合成药物 1.解热镇痛药——阿司匹林 1）解热镇痛——治感冒… 2）名称——乙酰水扬酸 熔点为135℃，是一种难溶于水的白色晶体。 3）结构： 4）制备： + 5）可溶性阿司匹林 乙酰水扬酸钠，疗效更好。 其制备方法如下： 2.抗生素——青霉素 青霉素是最重要的抗生素—消炎药； 有阻止多种细菌生长的优异功能； 适于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症——如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染等。 最初是从青霉培养液中取得——因此得名青霉素。 现已知至少五种青霉素—F G X K V 各种青霉素的结构主干均有青霉酸 其结构为： 是一类弱酸性物质，用得较多的 是青霉素G的钠盐——盘尼西林 是一种良效广谱抗生素。 科学史话：青霉素的发现 1928年：英国细菌学家弗莱明研究葡萄球菌时偶然发现青霉素——葡萄球菌的克星！！！ 在应用上： 澳大利亚病理学家弗洛里、英国化学家钱恩——从玉米浆中提取了有实用意义的青霉素从而获1945年诺贝尔生理学或医学奖。 1945~1957年：英国化学家霍奇金、美国化学家开辟了人工合成抗生素的道路。 3.抗酸药 胃酸过多会导致消化不良和胃痛 抗酸药是一类能中和胃里过多的盐酸而治疗胃痛、缓解胃部不适的药物。通常含有碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝、氢氧化镁等。 请写出相关的化学反应方程式 二、天然药物 天然药物（中草药）取自植物、动物各矿物，来源丰富。 《本草纲目》中收载了1892种，附药方11096个。 许多中草药的有效成分已经分离；如麻黄碱——一种具有止咳平喘作用的生物碱。 麻黄碱的结构和应用 结构： 可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等. 不良反应：出现中枢神经兴奋导致的不安、失眠…与镇静催眠药共用…有极大的毒副作用 国家采取的措施——处方药（R） R——表示处方药。须有医生处方才能从药房或药店得到。 OTC——非处方药。可以自由购买。 * * 促进身心健康 合理选择饮食　 正确使用药物　　　　 生活中 哪样食物最重要？请按从高到低的顺序排列，并说明理由。 水 中国居民平衡膳食宝塔 基本营养物质： 糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水、微量元素 请观看视频：CCTV(每周质量报告)膳食金字塔 美国平衡膳食金字塔 a. 约占人体体重的2/3； b.每人每天需要补充2.5~4L水； c.水是溶剂，是物质交换的介质； d.水能调节体温。 不是，是按最后产物来定的。 定义：食物的矿物质残渣溶液在试验时会呈现为酸性、碱性或中性，根据成酸元素（氯、磷、硫）或成碱元素（钠、钾、钙、镁）相对比例而定。 柠檬 成酸性食物 成碱性食物 CO2+H2O H2CO3 HCO3- OH- H+ H2PO4- HPO42- H+ OH- 酸多，钙流失，血液浓度增大。 三、安全使用食品添加剂 着色剂 调味剂 防腐剂 营养强化剂 改善食品的外观 增添食品的味道 防止食品腐烂变质 增加食品营养 食品添加剂 三、安全使用食品添加剂 食盐加碘、粮食中加赖氨酸…… 补充食物中缺少的营养物质