某餐饮有限公司战略规划教材.docVIP

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2019-10-29 发布于江苏
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某餐饮有限公司战略规划教材.doc

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PAGE / NUMPAGES “战略管理”课程分析报告重庆工商大学国际商学院重庆佳永小天鹅餐饮有限公司战略规划班级： 2013级人资专业一班小组成员：龙彦吉、郑瑞伽、毛泽民、陈美吉、朱蓉指导教师：崔鑫报告时间： 2015年12月25日目录 TOC \o 1-4 \h \u 7687 第1章重庆小天鹅简介 1 28172 ? 餐饮连锁经营管理有限公司： 1 22418 ? 饮食文化有限公司： 1 19500 ? 酒店管理有限公司： 1 24842 ? 房地产开发总公司： 1 30682 ? 快客物流有限公司： 1 27356 第2章企业外部环境分析 2 1138 2.1.宏观环境因素分析（PEST） 2 21774 2.1.1.政治（Political） 2 27537 ? 规范餐饮经营管理 2 11698 ? 反腐倡廉 2 14918 ? 二胎政策 2 12242 ? 食品安全 2 192 ? 禁止老油 2 12018 ? 规范火锅行业管理 3 24667 ? 赋税沉重 3 31571 ? 一带一路 3 13123 2.1.2.经济（Economic） 3 28059 ? GDP增速快 3 25095 ? 经济结构转型升级 4 31900 ? 消费结构变化 5 24261 ? 人才供应不足 6 5693 2.1.3.社会文化（Social） 7 15081 ? 人口数量与结构 7 31966 ? 收入差距 8 13188 ? 消费心理及结构变化 9 13486 ? 饮食差异 10 12750 2.1.4.技术（Technological） 11 10435 ? 现代化设备 11 26708 ? 专业化管理 11 11775 ? 互联网＋ 11 15061 2.2.行业识别 12 31232 2.2.1.市场规模与增长率 12 19943 2.2.2.在行业生命周期中的位置 13 5806 2.2.3.竞争对手的数量 15 17618 2.2.4.购买者的需求与条件 16 24362 2.2.5.生产能力 19 10059 2.2.6.技术更新速度 19 14621 2.2.7.垂直整合 19 30193 2.2.8.产品创新 20 5578 ? 原料创新 20 27572 ? 菜品创新 20 24643 ? 技术创新 20 7068 ? 经营创新 20 27315 ? 一味模仿使创新能力不足 20 21884 2.2.9.产品差异化程度 20 15010 ? 经营分类细化，特点各有所长 20 20894 ? 消费需求细化，经营模式针对明显 21 21651 2.2.10.竞争范围 21 25192 2.2.11.规模经济 21 27001 ? 连锁加盟是行业主流 22 9352 ? 连锁经营盛行，直营成为行业新主导 22 7369 ? 价值链纵向一体化，多元化初具规模 22 10541 2.3.五力分析模型 22 4154 2.3.1现有竞争者 22 13139 2.3.1.1.德庄火锅 22 2678 2.3.1.2.秦妈火锅 22 10291 2.3.1.3.奇火锅 23 30782 2.3.1.4.刘一手火锅 23 5192 2.3.1.5.四川谭鱼头 23 17367 2.3.1.6.四川海底捞 23 29080 2.3.1.7.内蒙古小肥羊 23 7352 2.3.1.8.重庆小天鹅 24 285 ? 在锅底汤味和涮品方面的竞争 24 22994 ? 在就餐环境、价格方面的竞争 25 22648 ? 在经营方面的竞争 25 13032 ? 在管理方面的竞争? 25 3681 2.3.2.替代品竞争者 26 876 2.3.3.潜在进入者 26 657 ? 规模经济壁垒 26 29210 ? 品牌偏好与顾客忠诚 26 16840 ? 资本需求 28 2128 ? 分销渠道 28 8876 ? 行业增长及利润预期 28 7596 2.3.4.供应商 28 21155 2.3.5.买方 29 30026 2.4.竞争对手的分析 29 28254 2.5.关键成功因素分析 KSF 30 12028 ? 生产相关： 30 15552 ? 市场相关： 30 27399 ? 其他类