2014第三章呼吸作用.pptVIP

（2）若呼吸底物是富含氢的物质，如蛋白质或脂肪，则呼吸商小于1。 如：油料种子萌发初期，棕榈酸先氧化为蔗糖。 C16H32O2 + 11O2 C12H22O11 + 4CO2+5H2O R·Q = 4CO2 / 11O2= 0.36 （3）若呼吸底物是富含氧的物质，如有机酸，则呼吸商大于1。 如以苹果酸为例： C4H6O5 + 3O2 4CO2 + 3H2O R·Q = 4CO2 / 3O2= 1.33 2、氧气供应状态 若糖类在缺氧情况下进行酒精发酵，呼吸商大于1，异常的高； 若在呼吸过程中形成不完全氧化的有机酸，呼吸商小于1。如G不完全氧化成苹果酸： C6H12O6 + 3O2 C4H6O5 + 2CO2 + 3H2O R·Q = 2CO2 / 3O2 = 0.67 三、呼吸速率的影响因素 （一）内部因素的影响 1、不同植物种类，呼吸速率不同。 植物种类 呼吸速率（氧气，鲜重）  μl · g-1 · h-1 仙人掌 3.00 蚕豆