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维普资讯 第 25卷 第 6期 水 生 生 物 学 报 Vo1．25．N0．6 2001年 11月 ACTA HYDROBIOLOG配 A SINICA． N0v．。20 0 1 蛋 白质 营养对异育银鲫生长和免疫力的影响 蔡春芳 吴 康 潘新法 王永玲 宋学宏 (苏州太 学水 学 院，苏州 215151) 摘要 ：用蛋 白质木平和必需氨 基酸指 数 (EAA1)不屙 的饲料 喂养异育银鲫 ，每种 饲料喂 3箱 鱼 ，各组鱼根据所喂饲料蛋 白质水平不 同分别称为 10％组 、20％组 、30％组 、4o％组 、50％组 ， 饲养 6周和 l4周后分别作分析测定 结果表明，饲养 6周后相对 生长率随蛋 白质古量 的增 加而升高 ，l4周后则 以40％组相对生长率最高 ，30％组、4o％组 、50％组差异不显著但均 显著 高于另两组 ；14周时 10％组和 50％组 的蛋 白质效率 (PFR)比6周 时显著降低 ，且 以30％组最 高 相对生长率和 PER均随EAAI下降而下降 。免疫力 以 20％组最高 20％组和 30％组差异 不显著 ，而且免疫力也随EAAI下降而下降 上述结果说明生长速度最快 的鱼其免疫力并不 一 定最佳 。体脂古量的增加与免疫力下降有一定的相 关性。 关t词 ：蛋白质营养 ；免疫力 ；蛋 白质效率 ；生长率 ；异育银鲫 中圈分类 号：Q493．99 文献 标识码 ：A 文章 编号 ：100o一3207c20O1)06—0590—07 早在 1968年人们就开始注意到饲料对养殖鱼类抗 病力 的影 响’，随着养殖集约化 程度的提高 ，爆发性病害带来的经济损失将越来越大 ，因而通过科 学的营养提高养殖鱼 类免疫力 ，减少病害发生将发挥 越来越显著 的作用 近年来鱼类免疫学研 究取得了长 足 的进展 ，关 于鱼类免疫组织和器官、非特异性体液 因子 、细胞免疫 、体液免疫 以及影 响 免疫 因答的因素等方面的研究都在不断深入 ，为研究营养与免疫 的相关关系提供 了 可能。本文 以异育银鲫为材料 ，就蛋 白质营养与生长及非特异性免疫力之 问的关系作 初步探讨 。 l 材料和 方法 1．1 材料鱼来源及处理 异育银鲫购 自吴县沙湖养殖场 ，暂养 2个月后开始实验 ，首先 挑选规格整齐 、体格健壮的异育银鲫用 2％食盐水消毒 ，然后放人 78X40x50(cm)玻璃水 族箱驯养 ，驯养期间投喂商 品饲料，日投饲率 3％，分 2次投喂 ，每天上午8：3O换水三分之 一 全天充气增氧 。平均水温约 24％，成活率 100％，驯养 4周后随机分组 ，每个水族箱放 ， 养 16尾鱼，另取 5尾鱼进行体成分分析 ，其中粗蛋 白测定用凯 氏定氮法，粗脂肪测定用索 氏抽提法 ，水分测定用 105％烘干恒重法 ，灰分测定用 550％灼烧法 。 1．2 蛋 白质水平对生长及免疫力的影 响 本实验设计 了5个跨度较大 的蛋 白质梯度 ，饲 收藕 日期 ：：tooo一05—08；修订 日期 ：2001—06—06 基金项 目：江苏省教委 自然科学基金资助项 甘(02I14905) 作者倩夼 ：慕春芳 (19 一 )，女 ．江苏海 门人；硕士 ，现任苏州太学水产学院教师 ；主要从事鱼类营养学研究 维普资讯 6期 蔡春芳等 ：蛋 白质营养对异育银鲫生长和免疫力 的影 响 料配方如表 l。用试验饲料喂养异育银鲫 ，每种饲料喂 3箱鱼 ，日常管理 同前 。在饲养 6 周后称重并随机从各箱取 8尾 鱼进行 白细胞吞噬试验 和溶菌酶 、超氧化物歧化酶 (SOD) 活力测定 ，其余 的鱼饲养 l4周后作 同样处理并进行体成分分析 ： 衰 1 不 同蛋 白质水平的饲料配方 Tab 】 Po~ u[aionofexperimentaldietsw