Q_CHMG 0002S-2019煎饼.pdf

Q/CHMG 平 阴 翠 河 玫 瑰 食 品 厂 企 业 标 准 Q/CHMG 0002S-2019 煎饼 2019-08-18发布 2019-08-19实施 平阴翠河玫瑰食品厂 发布 Q/CHMG 0002S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由平阴翠河玫瑰食品厂提出并起草。 本标准主要起草人：梁立新、刘振芳 I Q/CHMG 0002S-2019 煎饼 1 范围 本标准规定了煎饼的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、 运输与贮存。 本标准适用于以小麦、玉米、小米、大豆、黑豆、高粱等中的一种或几种为主要原料，添加或 不添加食用盐、植物油、白砂糖、香辛料、葱、胡萝 卜、芹菜、南瓜、紫薯、红枣、芝麻 （白芝麻、 黑芝麻）、坚果 （核桃、花生、腰果等）、山药、马齿苋、甘草、白扁豆、百合、阿胶、麦芽、姜 (生姜、干姜)、桑叶、荷叶、槐米、槐花、蒲公英、薄荷、花椒、红小豆、黑胡椒、重瓣红玫瑰等 中的一种或几种作为辅料，经原辅料处理、配料、淘洗、浸泡、磨糊、摊制、烙制、包装等主要工 艺加工制成的煎饼。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1351 小麦 GB 1352 大豆 GB 1353 玉米 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 1 Q/CHMG 0002S-2019 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 7901 黑