食品安全与食物中.pptVIP

1．报告当地的卫生行政部门。 2．对病人采取紧急处理 ①停止食用可疑中毒食品；②采取血 液、尿液、吐泻物标本，送检；③迅速排毒处理；④对症 治疗和特殊治疗。 3．对中毒食品控制处理 ①保护现场，封存中毒食品；②采取 中毒食品，以备送检；③追回已售出的中毒食品或可疑中 毒食品；④对中毒食品进行无害化处理。 4 ．根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理。 六、 食物中毒的调查处理 (一)食物中毒处理原则 * 1．成立调查组 2小时内组成 （有经验的专业技术人员领导，食品卫生监督人员、检验人员或流行病学医师) 2．开展现场卫生学和流行病学调查 (1) 对病人和进食者的调查 ①发病人数；②可疑餐次的同餐进食人数及范围、去向； ③共同进食的食品；④临床表现及共同点(包括潜伏期和临床症 状、体征)；⑤用药情况和治疗效果；⑥需要进一步采取的抢 救和控制措施。 (2)对可疑食品的加工过程调查 检查食品原(配)料及其来源，加工方法，加工过程，贮存以及剩余食品等内容。 (二)食物中毒的流行病学调查 * 3.样品的采集与检验 样品采集 (1) 采样的品种：包括病人的大便、呕吐物、血液、尿液、剩余的食品、食品容器和加工用具表面涂抹等 (2) 较大的食物中毒事件应采集10～2