预防食物中毒安全件.pptVIP

1、通过课堂教学，提高学生安全意识。 2、学会一些辨别食物优劣的方法，提高学生的识别能力。 3、懂得食物中毒后的处理办法。 什么是食物中毒？ 食物中毒的分类： （一）细菌性食物中毒 （二）有毒动植物食物中毒 （三）化学性食物中毒  （二）有毒动植物食物中毒 ? 有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。包括：①有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等。 新疆某县21名学生食物中毒后脱险 2006年11月1日至2日，新疆某县私立学校21名学生在学校食堂中午就餐后，出现中毒症状。在同学老师的积极配合下，校方已经基本确定致病原因是可能未炒熟的四季豆。 经过治疗，所有中毒的学生均脱离危险。 特别提示 扁豆，又叫四季豆，是我们都爱吃的蔬菜之一，但烹调时一定要炒熟煮透，否则可能发生中毒。生四季豆的中毒作用常在食后0.5—1小时即开始，主要表现为胃部不适、恶心或呕吐，还有些患者会有头痛、心慌、遍体麻木等症状。这种毒性作用一般在24—36小时后逐步减退，很少会引起更严重的症状，但若大范围中毒，对青少年的身心健康和学习有较大的影响。 （三）化学性食物中毒 食物中毒的原因 食物中毒的症状