菜系教学导案.docVIP

菜系-教案 PAGE PAGE 1 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： PAGE 河北政法职业学院＿ 课程教案 授课教师 李芳 所属教研室 旅游与酒店管理 授课班级 2010级酒店管理 授课题目 授课类型 理论加实践 课程类别 □必修课 □选修课 □讲座 教学课时 60 教学目的与要求 了解：了解菜系的划分类型 熟悉：八大菜系的 掌握：根据地域划分的四大菜系的特点 教学重点 菜系的含义及划分的标准 教学难点 四大菜系各自的特点 教学方法 讲授法、师生互动法、举例法 教学手段 多媒体 思考题与课后作业 参考资料 课后小结 河北政法职业学院＿ 课程教案纸 中国特色菜系 A导入：各位同学，大家好。各位同学大家好，当你们看到我这个体格，估计都已经猜到我在课下最大的兴趣爱好是什么了吧，很多同学都猜得很对啊，就是：“吃”，正所谓“民以食为天”，从这句话中我们就可以看出饮与食是人类的天然本能，既然是我们的一种本能，那我们今天就来看看我们的这种本能是否仅仅就是我们