超市商品陈列演章节版资料.pptVIP

第9章 生鲜商品陈列技术 9.1 生鲜商品陈列的标准 9.1.1.新鲜感 9.1.2.量感 9.1.3.卫生感 9.2 生鲜商品陈列基本方式: 9.2.1 常规陈列; 9.2.2 变化陈列; 9.2.3 原位变化陈列; 9.2.4 大量陈列; 9.2.5 特别促销陈列; 9.2.6 特色陈列. 9.3 生鲜陈列技巧法 9.3.1 商品陈列环境装饰; 9.3.2 商品组合: 季节组合法; 节庆组合法; 消费便利组合法; 商品用途组合法; 主题促销组合法. 9.4 超级市场水产品陈列 9.4.1 鲜活水产品陈列; 9.4.2 新鲜非活水产品陈列; 9.4.3 鱼(段、块、片)陈列； 9.4.4 冷冻水产品陈列; 9.4.5 盐干类水产品陈列; 9.4.6 肉丸陈列; 9.5 水产品陈列的注意事项 9.5.1 归类; 9.5.2 价格牌; 9.5.3 技巧; 9.5.4 环境; 9.5.5 装载量; 9.5.6 防护措施. 生鲜商品陈列 9.6 鲜肉陈列 9.7 生鲜熟食陈列的基本要求; 9.8 生鲜熟食陈列的要点; 9.9 面包蛋糕陈列; 9.10 超级市场果菜陈列技术 9.10.1 果菜陈列的基本方式 9.10.1.1 排列; 9.10.1.2 堆积; 9.10.1.3 置放; 9.10.1.4 交叠; 9.10.1.5 装饰. 9.10.2 果菜陈列形态 超市中果菜陈列的类型可分为18种 1. 圆积型; 2. 圆排型; 3. 茎排型; 4. 交叉型; 5. 格子型; 6. 段积型; 7. 投入型; 8. 并立型; 9. 堆积型; 9.10.2 果菜陈列形态 超市中果菜陈列的类型可分为18种 10. 植入型; 11. 散置型; 12. 茎积型; 13. 围绕型; 14. 面对面型; 15. 背向型; 16. 搭配型; 17. 组合型; 18. 阶梯型. 第10章 巧用POP宣传 10.1 POP 规则; 10.2 种类及用法; 10.3 制作要求: 第11章 陈列的验收 11.1 陈列的安全性; 11.2 撤去非安全性商品; 11.3 确认容器和备品的安全; 11.4 陈列的易观看; 11.5 陈列的易取易放性; 11.6 让人感觉良好的陈列; 11.7 陈列的应时性; 11.8 陈列的成本问题. 第一部卖场布局 第一，顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说，应充分考虑到工作效率的提高; 第二，塑造即创造舒适的购物环境;　 一般来说卖场布局最终应达到两个效果 ： 超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。超市内主副通道的设置不是根据顾客的随意走动来设计的，而是根据超市内商品的配置位置与陈列来设计的。 良好的通道设置，就是引导顾客按设计的自然走向，走向卖场的每一个角落，接触所有商品，使卖场空间得到最有效的利用。 以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则！　 (1)足够的宽　 　　所谓足够的宽，即要保证顾客提着购物筐或推着购物车，能与同样的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。不同规模超市通道宽度基本设定值如表: 超市通道宽度设定值表 设置超市内通道时所要遵循的原则： (2)笔直　 　　通道要尽可能避免迷宫式通道，要尽可能地进行笔直的单向通道设计。在顾客购物过程中尽可能依货架排列方式，将商品以不重复、顾客不回头走的设计方式布局。　 (3)平坦　　 　　通道地面应保持平坦。处于同一层面上，有些门店由两个建筑物改造连接起采，通道途中要上或下几个楼梯，有“中二层”、“加三层”之类的情况，令顾客眼花缭乱，不知何去何从，显然不利于门店的商品销售。 （4）少拐角　 　　事实上一侧直线进入，沿同一直线从另一侧出来的店铺并不多见。这里的少拐角处是指拐角尽可能少，即通道途中可拐弯的地方和拐的方向要少。有时需要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节。如美国连锁超市经营中20世纪80年代形成了标准长度为18米-24米的商品陈列线，日本超市的商品陈列线相对较短，一般为12米一13米。这种陈列线长短的差异，反映了不同规模面积的超市在布局上的要求！ (5)通道上的照度比卖场明亮　　通常通道上的照度起码要达到1 000勒克斯；尤其是主通道，相对空间比较大，是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考虑到顾客走动的舒适性和非拥挤感。 (6)没有障碍物　 　　通道是用来诱导顾客多走、多看、多买商品的。通道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备，以免阻断卖场的通道，损害购物环境的形象