《第三章油脂和蜡》-公开课件（精选）.pptVIP

第三章：油脂和蜡类 1.动植物油脂和蜡 2.矿物油脂和蜡 3.合成油脂和蜡 油脂和蜡类 油脂和蜡类是用于化妆品生产的油性原料的总称，他们是组成膏霜、乳蜜等乳化体型及油蜡型化妆品的基质原料。主要起滋润、柔软、护肤、护发等作用。 通常在常温下呈液态的叫做油，呈半固态或软性半固态的叫做脂，呈固态的叫做腊。 第一节：动植物油脂和蜡 一、动植物油脂 由动植物组织中得到的油脂成为动植物油脂。从化学组成来说，他们主要是由甘油脂肪酸酯构成，理化性质相似。 1。动植物油脂的分类 A〉动物油脂：牛油、猪油、羊油、貂油、海龟油等 B〉植物油脂：橄榄油、椰子油、棕榈油、蓖麻油、豆油等 2.动植物油脂的化学组成和结构 从结构上看,一分子甘油与三分子脂肪酸组成的甘油酯 油脂中所含的主要脂肪酸 类别 名称 结构式 饱和 月桂酸(十二酸) CH3(CH2)10COOH 脂肪酸 豆蔻酸(十四酸) CH3(CH2)12COOH 棕榈酸(十六酸) CH3(CH2)14COOH 硬脂酸(十八酸) CH3(CH2)16COOH 不饱和 棕榈油酸(9-十六碳烯酸) 脂肪酸 油酸(9-十八碳烯酸) 亚油酸(9,12-十八碳二烯