《白酒知识》-公开课件（精选）.pptVIP

白酒基础知识 ;中国白酒的按香型分; 清香型：山西汾酒、红星二锅头、江津白干，衡水老白干等 酱香型：贵州茅台、古蔺老郎酒等 米香型：桂林三花酒 其他香型：药香形（贵州董酒） 兼香形（湖 南白云边）凤香形（陕西西凤酒）豉香型（广州玉冰烧）浓香型：泸州老窖、全兴、五粮液、剑南春等.馥郁香型：酒鬼酒等。 香形（江西四特酒） 芝香形（山东景芝白干）。 ; 白酒的度及其测定方法 ;白酒中的营养物质和有害物质;白酒的贮存时间和散装销售注意事项;白酒各种成分对酒的质量的影响;中国八大名酒 茅台酒 汾酒 五粮液 泸州老窖特曲 剑南春 古井贡酒 洋河大曲 郎酒 ;茅台酒;茅台酒的酿造制技术被称作“千古一绝”茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺(酱酒的回沙工艺），生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾税，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。 茅台酒蝉联五届国家名酒金奖，实现了国内金奖五连冠，连续荣获四次国际金奖（包括亚洲之星包装奖河第三世界广告一等奖）。产量逐年上升，销售到50多个国家和地区 ;汾酒;酿造汾酒是选用晋中平原的“一把高粱”为原料的，用大麦，豌豆制成的“清曲”为糖化发酵剂，采用二次清的独特酿造工艺。所酿造成的酒，酒液莹澈透明，肖香馥郁，入口香绵，甜润，醇厚，爽冽。饮后回味悠长，酒力强轻而无刺激，