农产品质量分级与追溯.pptVIP

龙江绿色、高附加值农产品(安全)保真溯源支撑体系（平台）的构建及示范东北农业大学 2011协同创新团队 目 录 一、项目的由来（背景） 二、保真溯源体系（平台）的设计和主要内容 三、农产品溯源平台国内外应用现状及查新分析 四、项目QR Code RFID生成系统·第三方食品溯源服务中心 五、溯源平台技术集成成熟度及可行性分析 六、黑龙江省农产品（高值化）保真溯源体系（平台）示意 七、课题组涉及领域及主要成员 八、课题风险分析 九、平台特色及操作实施程序 十、结 论 农产品安全是食品安全的基础和主要组成项 一、项目的由来（背景） 1、背 景： 当前我国面临极其严峻的食品安全问题，食品安全的体系面临崩溃。惊叹：目前还有什么是可以吃的？！ 中国的农产品来自2.52亿个农户、69万个行政村、50余万家加工企业，广袤且分散，呈无序、碎片化。 市场机制导致诚信尽失，欺诈常态化，连国外的知名企业入住中国后，也发生安全问题，甚至英国《金融时报》：中国当局似乎无力抑制这些丑闻的发生！ 李总理：要把食品安全作为考量政府职能转变的重要标尺。……政府将会解决这个问题。 东北农业大学位于东北亚农区的重要节点上，在65年的办学中致力于农产品生产与安全的研究，已取得了系列重大研究成果。 应对食品安全的危机，借助国家食品安全体系正在逐步完善的契机，走进科技的前沿，通过集成创新，产学研协同创新，破解最棘手的难题，为课题设计的出发点。 龙江寒地黑土是全球最稀缺的土地资源。有效开垦时间不超过70年，大森林、湿地，水土资源、空气鲜被污染，最适合农耕，或绿色种植，与南方耕种了近三千年以上的土地相比，宝贵稀有，不可替代。 一年一季生。冬季把大部分病虫害、病菌冻死。据统计，龙江年每亩地所施农药为广东的八分之一，化肥为江苏的三分之一。我省耕地面积为全国的九分之一，耕地污染水平与其他地区不可同日而语，十几年来，全国最重大的一百起食品安全事故无一起发生在黑龙江。 迄今还有1.45亿（全国仅有3亿亩）耕地具备生产绿色（无公害）粮食作物的能力。 所以，寒地黑土是龙江有别于外省的重大、特色无形资产，是上苍恩赐的天然生态系统，不是一般的比较优势，是真正意义上的绝对优势。通过产学研协同创新，把龙江的原生态优势变成经济优势。另外，两大平原综合农业实验区、国家及省农业区划、黑土地生态保护（可持续）为课题提供了良好的外部条件和需求背景。 我省商品粮超900亿斤，占全国一半，但多以原粮销出，困扰于“丰产不丰收”、卖粮难；好粮食被外埠“同质化”；明显优势的绿色农产品尚未形成市场优势，好品质被隐含贱卖。 过去，五位省委书记均想破龙江粮食“原字号”坚冰，用地域优势建成农业强省，结果是产量直升，效益表现欠佳。 农业科技成果的日趋完善、成熟，信息化的助力，破解龙江“原字号”的时机已到！ 信息化的发展，农业物联网技术成熟，设计农产品保真溯源系统， 实现田间到餐桌的全程无缝化监管。 农业产业化之路，粮食“差异化”战略；把我省建成全国最干净的原生态粮食基地——走产业高值化之路。 打绿色牌，走绿色路；展示特色，营造品牌，深度产学研合作，破解我省农业“种强销弱、量大链短”的突出问题 通过协同创新 攻克“脱原”设计之路。 2、农产品安全定位 1) 食品安全的本质和关键在农产品的生产，保证措施是生产基地的标准化、规模化和产业化。 基地实施绿色（无公害）的生产标准模式，可有效保证农产品的安全。市场形成：安全即品牌 农产品生产 产量（数量）：关注点高，各方利益易达成一致 的特征 品质（安全）：各部门利益不易统筹 品质的要素难被直接感知，外观、味觉最易受关注—市场品质被隐含陷阱 农产品品质（安全）的决定要素 2) 原生态农业的脱原设计(由粮食大省到食品强省)过程示意图 3、农产品产业链现状 1）当前农产品生产、流通、监管过程示意 2）农产品生产安全因素与利益链配置 3）龙江原生态绿色农产品增值顶层设计路线 二、保真溯源增值体系（平台）设计和主要内容 南农大王凯教授在中国国际农商高峰论坛（2013.5）云： “我觉得最理想的产业链管理模式就是能够保障农产品质量安全的模式。就是从人的要素、物的要素、资金的要素、还有信息的要素进行一个系统的、有机的组织和结合，以此保障农产品的安全”。农业科技、信息技术跨越式发展终于在社会诚信体系尽失的现状下找到有效解决之办法。 农产品安全控制：农业产业化和全程产业链的灵魂！ 物联网-解决当前农产品安全和市场品牌化的最有效利器。 物联网是在互联网上的延伸和扩展的网络，其用户端