2014年山东省化学优质课评选 食物中的有机物.pptVIP

C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 ? ? ? ? ? ? 在酶( )和水的作用下 淀粉的变化 淀粉酶是一种高效催化剂 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 C6H10O5 H H O H O H H O H H O H 葡萄糖分子 C6H12O6 C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O+能量 酶 淀粉的变化 (C6H O )n C6H O 10 5 12 6 +H2O 淀粉酶 C6H10O5 H O H +O2 +能量 H2O +CO2 酶 葡萄糖经缓慢氧化放出热量，供机体活动和维持体温。 研究表明每克糖完全氧化时可产生大约17kJ 的热量。人体所需热量60%--70%来自糖类，所以说糖类是人体主要的供能物质。 糖类的作用 头晕 乏力 患有低血糖时， 下面哪种缓解方法最快速？ 当个小医生 淀 粉 蔗 糖 葡萄糖 请同学们阅读课本114页，完成有关油脂问题的探究。 组成元素 分类 体内变化 生理功能 油脂 油（液态） 脂肪（固态） 小组展示 油脂分类 组成元素和糖类相同，但分子组成和结构不同。 R1COOCH2 | R2COOCH | R3COOCH2 组成 油脂 C6H10O5 C6H10O