微生物的营养代谢和生长.pptxVIP

微生物的营养、代谢与生长一、微生物的营养什么叫“营养物质”？组成生物体的化学元素有哪些？能够维持机体正常生命活动、保证机体生长发育和生殖等的外源物质，叫做营养物质对人和动物，营养物质包括水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和维生素六大类； 对植物，营养物质包括矿质元素、水、二氧化碳等三大类；而对微生物，则有水、无机盐、碳源、氮源、生长因子五大类。 大量元素——C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等微量元素—— Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等（一）微生物需要的营养物质及功能种类：碳源、氮源、生长因子、无机盐、水为微生物正常生命活动提供结构物质、能量、代谢调节物质和良好的生理环境功能：阅读思考题：（1）什么是碳源？根据定义如何确定一种物质是不是微生物的碳源？（2）哪些物质常作为碳源？其中最常用的碳源是什么？（3）碳源有什么作用？（4）自养型和异养型微生物分别能利用哪类碳源？其利用的能源又分别是什么？一、碳源凡能为微生物提供所需碳元素的营养物质概念：无机碳源：CO2、NaHCO3等来源有机碳源：糖类、脂肪酸、花生饼粉、石油等1、主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物作用2、异养微生物的主要能源物质研究课题一：关于自养微生物和异养微生物碳源的利用和能量的来源。1、自养微生物以CO2或碳酸盐为唯一碳源进行代谢生长；异养微生物必须以有机物为碳源进行代谢生长。2、异养微生物生命活动所需的能源主要依靠物质氧化分解放能，碳源是异养微生物的主要能源物质。阅读思考题：（1）什么是氮源？（2）氮源对微生物有什么作用？（3）哪些物质常作为氮源？其中最常用的氮源是什么？（4）哪些微生物能够利用分子态氮？氮源能否为微生物提供能量？二、氮源概念：凡能为微生物提供所需氮元素的营养物质无机氮源：N2、氨、铵盐、硝酸盐等来源有机氮源：氨基酸、嘌呤、嘧啶、尿素、牛肉膏、蛋白胨、鱼粉、玉米浆、花生粉饼主要用于合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物作用：说明：异养微生物：含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源探究课题二：关于氮源物质的来源和作用1、对许多微生物来说，既可利用无机含氮化合物，也可利用有机含氮化合物作为氮源；2、固氮微生物利用氮气作为氮源进行生长；3、铵盐、硝酸盐等既可作为微生物最常用的氮源，也可作为某些化能自养微生物的能源物质；4、自养微生物与异养微生物类型的划分主要是依靠能否以CO2作为生长的主要或唯一碳源，而不决定于氮源。想一想? 有些微生物，如乳酸杆菌，在得到充足的碳源、氮源、水、无机盐供应时，并不能正常生长，假如要使乳酸杆菌正常生长，则需要在培养基中补充部分维生素、氨基酸等，但补充的量往往很少，那么，为何乳酸杆菌缺乏这些物质时不能正常生长?这些物质的作用机理是什么?这些物质属于微生物所需的哪一类营养物质?三、生长因子生长不可缺少、微量、有机物，主要包括维生素、氨基酸和碱基等，它们一般是酶和核酸的组成成分。微生物生长因子需要量(微克)肠膜状乳杆菌胱氨酸5白喉棒杆菌丙氨酸1.5破伤风梭状芽孢杆菌尿嘧啶4阿拉伯聚糖乳杆菌泛酸0.02粪链球菌叶酸200干酪乳杆菌生物素0.001讨论：如何证明某种物质是某种微生物的生长因子？思路：在含碳源、氮源、水、无机盐但缺乏某种物质的培养基中培养微生物，微生物不能生长或生长极差，向培养基加入该种物质，微生物正常生长。营养物质概　　念来　　源功　　能碳源氮源生长因子构成细胞物质和一些代谢产物；有些碳源是异养微生物的主要能源物质主要是葡萄糖，还有CO2、NaHCO3、脂肪酸、花生、石油凡能为微生物提供所需碳元素的物质常用：铵盐、硝酸盐；其他如N2、氨、尿素、牛肉膏、蛋白胨凡能为微生物提供所需氮元素的物质合成蛋白质、核酸及含氮的代谢产物某些微生物生长不可缺少的微量有机物，如维生素、氨基酸、碱基等酵母膏、蛋白胨、麦芽汁、玉米浆、动植物组织提取液等酶和核酸的组成成分(1)生长因子：一些微生物不需要从营养物质中摄取生长因子，而是依靠自身体内合成。另外，一些微生物自身体内缺乏合成生长因子所需的酶，因此只能从营养物质中直接获得，否则就不能生存。(2)同一物质可作一种或几种营养成分：NaHCO3既作为无机盐又作碳源，NH4 +或NO— 3既作氮源又作无机盐，含C、H、O、N的物质如蛋白胨、酵母膏既可作碳源、氮源，又可作生长因子 。(3)硝化细菌的碳源、氮源、能源分别为CO2、NH3、NH3，所以无机N可以提供能量。三、培养基的配制原则第一个原则是目的要明确:目的包含两层含义，一指培养的微生物种类、二指培养的目的，是用于生产还是科学研究，因为二者对培养基的化学成分、物理状态等方面要求不同，例如用于生产的培养基应具有原料易得、价格低廉、配制方便等特点，而用于科学研究的培养基应具有成分含量准确，可多次重复实验的特点。第二个原则是营养要协调: