高中生物_41_果胶酶在果汁生产中的作用课件_新人教版选修1.pptVIP

讨论并完成实验操作步骤！ 探究完成实验设计 （4）实验步骤设计： ①用搅拌器搅拌苹果制成果泥备用，并配制一定浓度的果胶酶备用。 ②取大烧杯 只，并贴标签注明温度：300C、 350C、400C、 450C、 500C、 550C 、600C、 650C 、700C 。 ③取试管 支：其中 支装入 的苹果泥（A管），另外 支分别倒入2mL 溶液（B管）。 9 18 9 9 等量 果胶酶 10 5 等量 5 果胶酶 ④将不同温度的水倒入相应的烧杯中，每只烧杯中放入 试管各一支，并插入一支温度计。 ⑤待试管内温度稳定后，将果胶酶加入 温度的苹果泥内恒温保持10分钟 ⑥利用漏斗 果汁，用量筒测量各组的果汁体积并设计表格记录。 ⑦设计表格记录实验数据： 过滤 相同 A、B 搅拌器拌制成苹果泥均分装入 果胶酶水 溶液等量 ５支试管 ５支试管 将5支试管内苹果泥和果胶酶的pH分别调节为５．６．７．８．９并置于适宜的温度下水浴保温 待试管内温度稳定后，将5支试管的果胶 酶分别加入相同pH的苹果泥中 置于恒温水浴中反应一段时间 过滤果汁，用量筒测量果汁的量，填入表格 5 6 7