食品生产经营单位的卫生管理与要求.pptVIP

口岸食品生产经营单位 的卫生管理与要求 新疆出入境检验检疫局 乌鲁木齐机场办事处 食品定义： 我国《食品工业基本术语》对食品的定义：可供人类使食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药物用的物质。 一、食品企业建筑设计的卫生要求 1.选址 2.总平面布置 3.生产车间内部建筑 4卫生设施 二、申请食品生产经营单位卫生许可证的许可条件： 1.有健全的卫生管理制度（包括：卫生保洁制度、从业人员健康体检和卫生知识培训制度、消毒制度、采购制度等）； 2.有固定的生产经营场所； 3.有必要的卫生设施和设备配置； 4、食品生产经营从业人员必须持有检验检疫机构签发的健康证。 三、实施程序 1.受理；（《营业执照》可取得后补交） 2.审查； 3.决定； 4.签发证书或不予行政许可决定书； 5.文书送达； 6.期限； 7.公示； 8.后续监督； 9.收费。 四、口岸食品生产经营单位 分级管理根据日常评分和现场审核评分结果分为: A、B、C、D四级 一、食品的原料、辅料的采购和验收 (含食品的感官检查) 食品原辅料的采购是食品生产加工的首要环节，也是食品卫生控制在食品生产加工阶段的重要环节。食品原辅料的验收，是把好原辅料采购卫生质量关