患病期间膳食禁忌_北京交通大学医院.pptVIP

四、饮食养生的应用  1、食物的配伍 相须：性能功效相似食物配用，增强疗效 相使：两种具有某种共性的食物配用，以其中一种为主，另一种为辅，提高主食的功效。姜糖饮 相畏/相杀：一种食物的不良作用，被另一食物减轻或消除。螃蟹畏生姜，生姜对螃蟹具有相杀作用。 相恶：两种食物合用，一种能减低另一种的功效。萝卜减低山药、大枣补气作用 相反：两种食物合用，可能产生不良反应。柿子忌茶等。 2、常用制剂 饮料类 鲜汁：直接从新鲜的食物压榨取汁。如山楂汁、秋梨汁、萝卜汁等。特点：营养丰富，新鲜可口，但不宜存贮 茶饮：将植物原料用沸水冲泡而制成的饮料如菊花茶、决明子茶等。特点：随泡随饮，使用方便。 酒剂类 冷浸法、热浸法、药物米同酿法 特点：便于贮存，但要控制用量，孕妇、小儿、阴虚体质、肝炎、热病者，忌用。 2、常用制剂 汤羹类 以肉、蛋、奶、海味品等原料为主，煮、炖、煲而成的较稠厚的汤液，代表药膳有百合银耳羹、龙眼莲子羹、阿胶佛手羹、归芪生姜羊肉汤、海带排骨汤等。 特点：制法简便，用料加减灵活，吸收快，易发挥疗效。 2、常用制剂 蜜膏类 以植物的干、鲜果实或果皮为原料，经药液煎煮，去渣浓缩后，再加入适量的蜂蜜或白糖而制成，又称“膏滋”。代表药膳有参芪蜜膏、当归红藤膏、枸杞蜜膏等 特点：浓度高，体积小，稳定性好，携带保存方便，作用缓和、持久。 2、常用制剂 米面食品类 以米、面粉为