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氧化淀粉机械活化木薯淀粉干法制备 摘要：以过氧乙酸为氧化剂、自制的高能效搅拌磨为反应 器，采用边活化边反应的方法对木薯淀粉进行干法氧化以制 备氧化淀粉。以竣基含量为评价指标，分别考察反应时间、 反应温度、氧化剂用量、催化剂用量等因素对淀粉氧化反应 的影响，并利用红外光谱仪对产物进行官能团分析。结果表 明，机械活化对木薯淀粉过氧乙酸氧化反应有显著强化作 用。在反应时间为6 0 min、反应温度为5 0 °C、氧 化剂用量为3. 8 4 0%、催化剂用量为0. 0 3%时所制 得的氧化淀粉竣基含量为1 . 8 2 6 %，而在相同条件下， 由原木薯淀粉制得的氧化淀粉竣基含量仅为0 . 0 3 9 %。 红外光谱显示，氧化淀粉出现明显的炭基吸收峰。 关键词：过氧乙酸；机械活化；氧化淀粉 中图分类号：T S 2 3 1文献标识码：A文章编号： 0439- 8 114 ( 2 0 12) 24-5752-04 氧化淀粉是淀粉在一定条件下与氧化剂反应而得到的 一种髙分子化合物，由于改善了原淀粉水溶性差、糊不稳定、 分散性差、渗透力弱等缺点而成为一类应用广泛的变性淀粉 [1 — 3]。目前工业上生产氧化淀粉的方法有传统的湿法 工艺和近年倍受瞩目的干法工艺。干法工艺与湿法工艺相 比，可避免生产中污染环境的过滤、洗涤、干燥等工序，且 具有流程短、能耗低、设备简便等优点，是目前研究氧化淀 粉的主要方