大力发展有机食品产业-促进经济可持续发展.docVIP

大力发展有机食品产业 促进经济可持续发展 1 有机食品概述????1.1 有机食品的概念????有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是有机食品或有机农产品（Organic Food），在不同语种中也有称作生态食品（Ecological Food）,或生物食品（Biological Food）。 “有机食品”通常需要具备以下四个条件 ：????第一，必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系（又称有机农业生产基地），或采用有机方式采集的野生天然产品；????第二，产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；????第三，生产者在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；????第四，必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。????1.2 绿色食品和有机食品的区别????从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。有机食品是指来自于有机农业生产体系，原料必须是自己建立或正在建立的有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，在整个生产过程中严格遵循有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输标准，产品生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等，价格要昂贵一些。有机食品生产除了不能用农药、化肥等外，还要求生产有机食品的田块选定在独立区域，土地无农药残留，建有专门的灌溉水系和农田防护设施，作物生长过程中使用经过熟化处理的有机肥等，并采用人工除草、家禽治虫等非常原始的田间管理手段，而这一切还须通过农业部的“监督测试中心”的检测监督。????绿色食品推行我国绿色食品生产加工标准，属国内根据自身的情况自定的标准。而有机食品则执行按IFOAM（International Federation of Organic Agriculture Movements有机农业国际联盟）的基本标准制定的标准，属国际标准。只有达到AA级标准的绿色食品才能满足国际上公认的有机食品标准。两种标准的根本差异在于绿色食品的生产加工允许使用高效低毒的农药和化学肥料，而有机食品的生产加工乃至贮藏运输等过程中禁止使用人工合成的物质。????1.3 有机食品的国际发展状况????20世纪初以来特别是70年代以来，以生态环境保护和安全农产品生产为主要目的有机农业/生态农业在欧、美、日以及部分发展中国家得到快速发展。到90年代末，欧、美、日已经成为世界上主要的生态标志型农产品消费市场，发展中国家出口拉动型的有机农业增长迅速，国内市场随经济的发展也在逐步形成。自90年代以后，有机农业生产和贸易规模约占整个食物系统的1%左右。从发展的规模和数量上看，国民环保意识较强的欧洲、日本、美国等有机食品生产和需求发展较快。欧洲是世界上最大的有机食品市场，2002年有机农产品占食品总消费量的5%以上；有机农产品土地耕作面积占农业用地的2%以上 。据估计，到2008年全球的有机食品销售额为800亿美元，在部分发达国家如德国，2008年有机食品占食品市场的比重将达25%。在亚洲国家，有机农产品的国内市场非常小，仅在生活水平较高的大中城市出现，绝大部分有机产品与常规产品的差价在10%～50%之间。?????从20世纪20年代以来的70多年时间里，有机农业从局部向全球逐渐扩展，并在20世纪末的20年里，呈现出快速发展的态势。目前，有机农业已在全球100多个国家被有机生产者在结合其独特的自然和社会条件基础上进行实践，有机生产的土地面积持续增加。根据SOEL（2003年2月）统计，到2002年底，全球有2300万公顷的土地进行有机生产，其中名列前三位的国家是澳大利亚1050万公顷、阿根廷320万公顷和意大利120万公顷。从占农业土地面积的比例来看，以欧洲最高（2%）。在有机生产的土地中，有机耕地面积约50%，另外是一些有机管理的牧场,如在澳大利亚和阿根廷，由于气候干燥大部分的有机土地为粗放型管理的放牧土地。世界上最大的有机认证的土地在澳大利亚，面积为994 000公顷。?????根据2002年国际贸易委员会（ITC）的测算，2000年全球有机农产品贸易额为160亿美元，2001年为190亿美元。欧洲：由于有机农产品发展阶段的不同，有机农产品的贸易呈现不同的状态。以丹麦市场为例，2001年有机农产品贸易达到了顶峰，2002年出现了下降（主要是由于乳制品行业）。在德国，有机农产品贸易虽然总体上是增加的，但在某些行业已经开始