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园艺植物育种学实验 实验一 园艺植物的引种计划制定 喀什地区骏枣的引种 前言：枣（Ziziphus jujubaMill.）又名枣树，大枣，刺枣，赤小枣，普通枣。为鼠李科（Rhamnaceae）枣属植物，落叶乔木[1] 。原产我国黄河流域。我国具有经济意义的特色树种。我国枣树栽培历史可追溯到7700多年以前，有文字可考的历史也在3000年以上[2]。红枣已是人们食物组成部分，桃、李、栗、枣被称之为我国古代五果。根、茎、叶、花、果、实均可入药，集食用、药用、保健、美容于一身，是一种古老而充满神奇的珍贵植物。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。俗话说：“一日吃三枣，终生不显老”、“一日三枣，不黄不老”、“日吃十个枣，医生不用找”。 1.引种骏枣的必要性 1.1 枣的食用价值 鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，但不耐保存，常温下几天 的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，不仅丢失了其中的水分，还少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣中的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏了。枣的食用