国家职业标准——酱腌菜制作工.docVIP

国家职业标准：酱腌菜制作工 1. 职业概况 1.1 职业名称 酱腌菜制作工。 1.2 职业定义 操作切菜机、洗菜机等设备，采用盐渍、酱渍等方法，将蔬菜等原料制成酱腌菜的人员。 1.3 职业等级 本职业共设五个等级，分别为；初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师级（国家职业资格二级）、高级技师级（国家职业资格一级）。 1.4 职业环境 室内、外，常温 1.5 职业能力特征 手指、手臂灵活，动作协调；色觉、味觉、嗅觉、触觉等灵敏；形体感强。 1.6 基础文化程度 初中毕业 1.7培训要求 1.7.1 培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限；初级不少于400标准学时；中级不少于300标准学时；高级不少于200标准学时；技师、高级技师不少于150标准学时。 1.7.2 培训教师 培训初级、中级的教师应具有本职业高级及以上职业资格证书或本专业中级专业技术职务任职资格；培训高级的教师应具有本职业技师职业资格证书或专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有本职业技师本职业高级技师资格证书过本专业高级专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。 1.7.3 培训场地设备 理论培训场地应具有马祖教学需要的标准教室。实际操作培训场地应具备表的酱