《美食天下》-公开课件（设计）.pptVIP

你对谁的美味最感兴趣？ 关于这位同学的美味，你想知道些什么？ 学习例文 总起——看相——做法——吃法——有趣的回忆 一支支穿满晶莹剔透的红果的小棒，一律乱箭般插在稻草秸捆扎成的草靶上，微微探出街头，诱惑着来往的行人。 ??来到小摊子前，我坐在小木凳上，等待着冰糖葫芦的新鲜出炉。只见老奶奶将刚刚洗好晒干的山楂一个一个的仔细地用小刀把他们一分为二，、山楂们疼得从老奶奶的手上滑落到了一个锅上，静静地躺着，想在向我痛苦的呻吟。切好后，奶奶就拿出一根竹签把他们插在了一起，同时，在每俩半个山楂见放上一小瓣小蜜橘再放上一点儿奶奶秘密配方——甜滋滋的蜂蜜+煮过后的绵白糖。之后，就可以让山楂在蜜糖里快活的滚动着，不一会，山楂的身上都沾满了糖，最后只要一冰冻就OK了。 制作冰糖葫芦既简单又不简单，关键技术是熬糖。冰糖其实是砂糖，放在红铜或黄铜的大勺里熬。熬的时候一要注意火候，火候不到容易发黏，吃时会粘牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。二要把握稠度，稠了蘸不起来，稀了挂不住。另外要将山楂去核，去核不能将山楂一切两半，要用小刀在山楂的中间一转。将核取出后用竹签穿上，然后放到熬好的热糖里滚一下，热糖冷却后，便成为晶莹透明的糖葫芦了。 ? 吃冰糖葫芦时，我喜欢顺着棍子把山楂给捋下来，然后把一个山楂含在嘴中，慢慢地让糖在口中融化，那种甜味直沁心田。等糖水流下肚后，再把山楂咬碎，含在口中