氨基酸、蛋白质以及核酸的概述.pptVIP

氨基酸、蛋白质、核酸 （重点△，难点★） 18.1 氨基酸 18.1.1 △氨基酸的结构和命名 18.1.2 △氨基酸的制法 18.1.3 △氨基酸的性质 18.2 多肽：命名；结构测定；合成 18.3 蛋白质：结构；性质 18.4 核酸 等电点（pI,isoelectric point） 在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，所带净电荷为零，呈电中性，此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点。 两性离子所带电荷因溶液的pH值不同而改变，当两性离子正负电荷数值相等时，溶液的pH值即其等电点。 　　当外界溶液的pH大于两性离子的pl值，两性离子释放质子带负电。 　　当外界溶液的pH小于两性离子的pl值，两性离子质子化带正电。 20.2 多肽 The α-Helix（螺旋） Is Stabilized by Hydrogen Bonds Two Types of b-Pleated Sheets Most globular proteins have coil （卷曲，缠绕）conformations The tertiary structure is the three-dimensional arrangement of all the atoms in the protein 核酸Nucleic acid 1.1 概述