水产品质量控制与食品安全讲座.pptVIP

水产品质量控制与食品安全主 讲：房金岑中国水产科学研究院;《日刊水产经济新闻》2004-6-14 ;水产品出口贸易中存在的主要问题 ;技术壁垒使水产品贸易损失惨重 ;围绕质量安全设置的技术壁垒层出不穷;遭遇壁垒的原因;水产品质量安全体系 ;水产品质量安全推进计划2004-2-2;水产品质量安全推进计划2004-2-2;控制什么----危害的分类;危害的引入;危害的引入：影响水产品质量安全的主要因素;水产品质量安全控制---过程控制;过程控制的益处;过程控制的标志;记录保持的重要性;记录保持的重要性;水产品质量安全认证;农产品质量安全认证;无公害水产品 ;无公害认证;无公害水产品认证依据 ;无公害食品行业标准(渔业);无公害食品标准（NY5000）说明;行 业 法 规 和 公 告;《水产养殖质量安全管理规定》;无公害认证附报材料 ;无公害认证附报材料;质量控制措施;生产技术操作规程 ;泰国的GAP指南;泰国的GAP指南;泰国的CoC指南 ;泰国的CoC指南;什么是HACCP?; HACCP发展;;良好卫生操作规范（GMP）;基本内 容编号 ;结论;SSOP的八个方面;GMP与SSOP的关系 ;HACCP七个原理;GMP、SSOP与HACCP的关系 ;;HACCP体系的特点;HACCP 技术控制 针对食品企业 强制性;;;HA;建立完善的验证