生物化学第六章维生素和辅酶-公开课件（设计）.pptVIP

第一节 维生素的概念和类别 第二节 水溶性 维生素及辅酶 第三节 脂溶性维生素 第四节 卟啉及金属辅基 一.维生素的概念 二.维生素的命名及分类 * * 维生素(Vitamin)是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质 生命活动中，维生素既不构成组织的基础物质，也不是能量物质.多数维生素通过转变为酶的辅酶对代谢起作用 定义 一.维生素的概念 人体、动物及多数微生物都不能自行合成维生素，必须从食物中取得.植物体能够合成维生素，因此植物是维生素的主要来源 但人和动物的肠道细菌能合成一部分维生素，因此长期服用抗生素治病易造成维生素缺乏 除此之外，对食物尤其是蔬菜的储存烹调方法不当易造成维生素大量丢失，肝脏疾病患者也易造成维生素吸收障碍 一.维生素的概念 维生素的种类很多，化学结构各不性同，因此不能按结构分类.现在一般是按溶解性分为脂溶性和水溶性两类 维生素没有统一的命名法，通常沿用习惯名称 维生素的命名和分类见下表： 维生素 脂溶性维生素 水溶性维生素 B族维生素 维生素C 二.维生素的命名及分类 钴胺素，抗恶性贫血维生素 维生素B12 维 生素 B 族 水 溶 性 维 生 素 抗出血维生素 维生素K 脂溶 性维 生素 类别 抗坏血酸 维生素C 叶酸 维生素B11 生物素，