酒店工程专业培训.ppt

热 烈 欢 迎 各基层工程岗位的员工莅临听课 各位朋友，各位同行： 大家好！ 饭店工程部的运行与管理 概论部分 工程部的重要性 关系到服务质量 关系到销售价格 关系到饭店的安全 关系到饭店的利润 关系到工作效率 关系到饭店的声誉 工程部的职责 1 对饭店的设备设施进行维修 2 对工程系统进行增建和改造 3 能源的控制与管理 工程部是利润中心 建筑装潢的维护保养 延长使用周期（日本岐阜大饭店为例 略） 设备设施的经济运行和合理维修 节能改造与新技术的应用（节能灯、变频器、太阳能、地源及空气源、蓄热器、保温材料等） 饭店工程设备系统的组成及基本工作原理 饭店对设备的依赖程度与日俱增 从当初的基本食宿到当今的 衣食住行 安全舒适 视听娱乐 运动健身 商务购物 治病美容 设备故障对经营的影响 供电中断 设备设施均无法使用 无照明 空调故障 客人感觉不舒适 锅炉故障 无热水 电梯故障 导致客人出入不方便 通讯故障 信息交换不能进行 电视故障 客人不能看新闻及电视剧及其他娱乐 对客服务产生严重影响 且无法由人工来