氨基酸代谢控制和发酵.pptVIP

第六章 氨基酸的代谢控制与发酵 天冬氨酸族氨基酸包括天冬氨酸（Asp）、赖氨酸（Lys）、高丝氨酸（Hom）、苏氨酸（Thr）、蛋氨酸（Met）、异亮氨酸（Ile）。 本节主要介绍赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、高丝氨酸、天冬氨酸发酵。 一、天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径及代谢调节机制 1、天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径 微生物的天冬氨酸族氨基酸生物合成途径是1950年以后逐渐被阐明的。 在细菌中的生物合成途径如下图所示。 葡萄糖经酵解途径生成丙酮酸，丙酮酸经CO2固定和氧化脱羧进入TCA循环，生成草酰乙酸，再经氨基化反应生成Asp；Asp在天冬氨酸激酶（AK）和天冬氨酸-β-半醛（ASA）脱氢酶催化下生成天冬氨酸-β-半醛；然后分成两路，一方面在二氢吡啶二羧酸（DDP）合成酶等一系列酶催化下生成Lys，另一方面在高丝氨酸脱氢酶（HD）催化下生成Hom；又分成两路，一方面在琥珀酰高丝氨酸合成酶等一系列酶催化下生成Met，另一方面在高丝氨酸激酶等酶催化下生成Thr；Thr又在苏氨酸脱氨酶等酶催化下生成Ile。 2、天冬氨酸族氨基酸生物合成的代谢调节机制 细菌中天冬氨酸族氨基酸生物合成途径是相同的，但是代谢调节机制却是多种多样的。 ①E.Coli中天冬氨酸族氨基酸生物合成的调节机制 大肠杆菌中天冬氨酸族氨基酸生物合成途径的代谢调节机制比较复杂，如下图所示。 ⑴AK有3种同功酶。AKⅠ受Thr的