GB/T 10345.4-1989白酒中总酸的试验方法.pdf

中华人民共和国国家标准 白酒中总酸的试验方法 GB 10345.4一89 for determination of 加加口.dd in Chinese spirits 主肠内容与适用范围 本标准规定了白酒中总酸的试验方法。 本标准适用于各种香型白酒中总酸的测定。 原理 白酒中有机酸以酚酞为指示剂.采用氢氧化钠进行中和滴定，其反应式为 RCOOH十NaOH一RCOONa+H2O 3试驻方法 3.1试剂 3.1.11%酚酞指示液:称取酚酞1. 0 g,溶于60 ml,乙醇中，用水稀释至100 mLo 3.1. 2 0. 1 mol/L氢氧化钠标准溶液。 二 配制 将氢氧化钠配成饱和溶液，注入塑料瓶(或桶)中，封闭放置至溶液清亮，使用前虹吸上清液。 量取5 ml,氢氧化钠饱和溶液，注人1 000 mL不含二氧化碳的水中，摇匀。 b.标定 称取于105^-110 C烘至恒重的基准苯二甲酸氢钾0.6 g(称准至0. 000 2 g),溶于50 ml,不含二氧 化碳的水中，加入酚酞指示液2滴，以新制备的氢氧化钠溶液滴定至溶液呈微红色为其终点。同时做空 白试验. c.计算 氢载化钠标准溶液的摩尔浓度(c)按式((1)计算: “=(V - V,) X 0. 204 2 ”’..’..‘·”.‘二’二’二’二‘·’·’二‘二(1 ) 式中:。— 氢氧化钠标准溶液浓度，mol/L; 二— 基准笨二甲酸氢钾的质量; V— 滴定时，消耗氢氧化钠溶液的体积，mL; V,— 空白试验消耗氢氧化钠溶液的体积,mL; 中华人民共和国轻工业部1989一02一22批准 1989一09一01实施 GB 10345. 4一89 0.204 2— 与1. 00 mL氢氧化钠标准溶液(c (NaOH)=1. 000 mol/L〕相当的以克表示的苯二甲酸氢钾 的质量。 3.2试验程序 吸取酒样50. 0 mL于250 mL锥形瓶中，加入酚酞指示液2滴;以0. 1 mol/L氢氧化钠标准溶液滴 定至徽红色，为其终点。 4计算 分二cXVX0.0601 ‘ 000“·(2) —一50.厂~一入I 式中:x- 酒样中总酸的含量(以乙酸计),g/L; 。— 氢氧化钠标准溶液浓度，mol/L; V- 测定时消耗氢氧化钠标准溶液的体积,ML; 0.060 1— 与1. 00 mL氢氧化钠标准溶液(c (NaOH)=1. 000 mol/L〕相当的以克表示的乙酸的质量 50.0— 取样体积,ML, 5结果的允许差 同一样品两次测定值之差，不得超过0. 006 g/L，保留两位小数，报告其结果。 附加说明: 本标准由中华人民共和国轻工业部提出。 本标准由轻工业部食品发醉工业科学研究所负责起草。 本标准主要起草人杜钟、田栖静、吴琪、康永璞、朱取。