GB/T 10345-2007白酒分析方法.pdf

ICS 67. 160. 10 X 61 OB 中华人民共和国国家标准 GB/T 10345—2007 代替 GB/T 10345. 1 〜10345. 8— 1989 白酒分析方法 Method of analysis for Chinese spirits 2007-01-02 发布 2007-10-01 实施 发布 GB/T 10345—2007 目 次 前言T 1范围 1 2规范性引用文件1 3总则 1 4 基本要求 1 5感官评定 1 6 酒精度 3 7总酸 4 8 总酯 5 9 固形物 7 10 乙酸乙酯7 11己酸乙酯9 12乳酸乙酯10 13 丁酸乙酯 11 14丙酸乙酯11 15 正丙醇 13 16 ,3-苯乙醇 14 17 3 -甲硫基丙醇14 18 二元酸 （庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯 15 附录A （规范性附录 ）不同温度下酒精溶液相对密度与酒精度对照表18 附录B （规范性附录 ）温度2OC时酒精计浓度与温度换算表34 GB/T 10345—2007 -1.Z- —1— 刖 弓 本标准是对GB/T 10345. 1— 1989 《白酒试验方法总则》 、GB/T 10345. 2— 1989 《白酒感官评定方 法》、GB/T 10345.3— 1989 《白酒中酒精度的试验方法》 、GB/T 10345. 4— 1989 《白酒中总酸的试验方 法》、GB/T 10345.5— 1989«白酒中总酯的试验方法》 、GB/T 10345. 6— 1989 《白酒中固形物的试验方 法》、GB/T 10345.7— 1989«白酒中乙酸乙酯的试验方法 气相色谱法》 、GB/T 10345. 8— 1989 《白酒中 己酸乙酯的试验方法》的修订。 本标准代替 GB/T 10345. 1 〜10345. 8 —1989。 本标准与GB/T 10345. 1-10345.8— 1989相比主要变化如下： ——将GB/T 10345. 1〜10345. 8— 1989八项标准整合为一项标准； -增加了乳酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、正丙醇、彷苯乙醇、3 -甲硫基丙醇、二元酸(庚二酸、辛二 酸、壬二酸)二乙酯七个分析方法； ——酒精度的测定增加了对冷却水温度和沸腾后蒸憎吋间的规定； ——气相色谱法中的色谱柱增加了毛细管柱，色谱条件和分析步骤作了相应的修改； ——总酸的测定增加了第二法电位滴定法； ——总酯的测定将电位滴定法的指示终点作了调整； -附录A “不同温度下酒精溶液相对密度与酒精度对照表”根据国际分析化学家学会(AOAC)的 分析方法进行了修改； -附录B “温度20C时酒精计浓度与温度换算表”根据 “1990年国际温标国际酒精表”进行了 修改。 本标准的附录A和附录B为规范性附录。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口。 本标准起草单位 ：中国食品发酵工业研究院、泸州老窖集团股份有限公司、山西杏花村汾酒集团有 限责任公司。 本标准主要起草人:郭新光、康永璞、卢中明、张蔚、王凤仙。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T 10345. 1 —1989 ； ——GB/