幼儿园食堂食品安全整改报告.docxVIP

晓光幼儿园食堂食品安全整改报告 广元市经开区食药局于 2017 年 2 月 27 日下午对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改 条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和教职工的健康我园现结合实况制定了整改方案： 一、 首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议，通 报了检查结果， 并作了深刻的自检， 又一次明确了各岗 责任，强调工作范畴和应履行的责任， 要求要整改的内 容最快执行落实， 指定具体落实后的实施流程， 所有工 作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。 二、 各岗按各自的工作内容进行马上整改、 落实、上报园长， 再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则， 并统一执行。 1、 餐具消毒记录应完整， 2、 幼儿园饭菜坚持留样 48 小时，留量不低于 100 克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名， 用保鲜膜封闭，保证食品的原样。 3、 粗加工间的蔬菜存放处， 要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、 不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒， 粗加工间要每日通风， 以 防蔬菜的变质。 4、 所有采购的食品类全部都要在验货后上台账， 要求按上 级表格内容逐项填全， 并将采购的发票复印后张贴在相 应的台账页码上，进一步健全台账。