洋酒品质监控管理办法范本.ppt

公司制度培训 2002.11.20;培训目的;一、洋酒采购;一、洋酒采购;一、洋酒采购;4、与供应商签定供货合同时，补充协议必须约定以下事项：;无编号洋酒列表;;4、与供应商签定供货合同时，补充协议必须约定以下事项：;4、与供应商签定供货合同时，补充协议必须约定以下事项：;二、洋酒的验收与配送;二、洋酒的验收与配送;二、洋酒的验收与配送;二、洋酒的验收与配送;三、洋酒销售;三、洋酒销售;三、洋酒销售;三、洋酒销售;三、洋酒销售;四、顾客投诉接待方式;四、顾客投诉接待方式;五、烟酒柜交接班、盘点规定;五、烟酒柜交接班、盘点规定;五、烟酒柜交接班、盘点规定;五、烟酒柜交接班、盘点规定;五、烟酒柜交接班、盘点规定;;;商品日出入库登记/交接表;部分洋酒真伪鉴别知识;一、洋酒是指进口酒类的总称，目前国内主要经销洋酒品种包括：;4、拿破仑系列：拿破仑XO、拿破仑VSOP礼盒、百灵坛十二年…… 5、百事吉系列：豪情礼盒、皇牌百事吉、百事吉XO、百事吉VSOP、蒙特伯爵VSOP、蒙特伯爵XO、皇家十二年礼盒（皇家威士忌）…… 6、贵族系列：贵族豪门 、贵族宝典…… 7、其他：盈利来……;二、真假“洋酒”的通用鉴别方法 ;二、真假“洋酒”的通用鉴别方法;二、真假“洋酒”的通用鉴别方法;二、真假“洋酒”的通用鉴别方法;三、马爹利（MARTELL）公司的几种主要产品的鉴定方法：;葡萄经过发酵的蒸馏后是白色透明的液体，但最终销售的白兰地是琥珀色的，这是因为葡萄汁经发酵和蒸馏后用橡木筒盛装，放置15年以上才进行销售的。在放置的过程中，葡萄汁吸收橡木的特有的香味和色泽后，就变成的特有琥珀色，香味浓郁。一般的白兰地是存放够十五年以上的年份才开始销售，但并不是直接销售的，而是用不同年份的酒，经过调酒师的精心调制而成的。白兰地的品质主要取决于调和工艺。酒的年份越长，香味越浓，口味越好，成本越高（有所蒸发）。 VSOP一般存放15年以上，名士一般存放25年，蓝带一般存放30年~35年，X.O一般存放35年以上，金黄一般存放80年以上。 ;（一）蓝带（CORDON　BLUE） ：;（一）蓝带：;（一）蓝带：;（一）蓝带：;（二）X．O;（三）皇家礼炮;提示!;四、人头马君度集团的几种主要产品的鉴定方法：;（二）人头马VSOP;（三）人头马CLUB;五、轩尼诗的鉴定方法：;五、轩尼诗的鉴定方法：;五、轩尼诗的鉴定方法：;六、洋酒的等级鉴别方法;六、洋酒的等级鉴别方法;六、洋酒的等级鉴别方法;六、洋酒的等级鉴别方法;六、洋酒的等级鉴别方法;六、洋酒的等级鉴别方法;用您的味觉：在嘴中含一点酒，吸一口气，让香气散开。优质酒在口中的果香和葡萄的干涩会更长，普通的酒很快就进到您的胃里。加糖的普通酒则会使您的胃不舒畅。