食品感官检验基础-品评员岗前.pptVIP

品评室的设计（1） A 办公讨论区 B 品评试验区 C 准备区 D 仪器分析区 1 办公桌 2 会议桌 3 储物柜 4 品评间 5 实验台 6 通风柜 7 冰箱 8 仪器台 品评室的设计（2） 品评室的设计（1） A 教学、品评、讨论区 B 准备区 C 仪器分析区 1 会议桌 2 品评小室 3 样品准备台 4 冰箱 5 实验台 6 通风柜 7 储物柜 8 仪器台 2、品评室的功能区设置 （1）试样准备室——对需要品评的样品进行不同的预处 理，如：烘烤、加热、称量、分装、编号等 （2）品评试验室——品评员进行品评试验的场所 （3）讨论室——讨论或训练的场所 （4）仪器室——理化和人工智能分析仪器进行定性、 定量分析 （5）其它——如数据处理室、储藏室、会议室等 ３、品评室的环境 （1）品评室的微气候——指试验区的气象条件 温度与湿度：一般恒定在21℃左右，湿度保持65%左右 空气流通与洁净：保持空气新鲜、空气流通，避免室内 用具产生气味。 （2）光线与照明——自然光和人工照明结合，白色灯光。 室内一般光照度200-400lx；外观与色泽的试验，光照 度要求1000lx （3）噪音与振动——远离噪声与振动源，避开大楼门厅、 楼梯、走廊等，品评室保持安静 ４、品评室的设施与器具