畜禽产品运销讲义.pptVIP

第12章 畜禽产品运销;第1节 畜禽产品的生产与消费;;4、猪肉 1)主要动物性食品来源和农民收入重要来源 2)用途广泛 3)生产集中 4)量大。如2001年中国猪肉产量世界第一，占全球 的47%；而产量排在第2到第10位的美国、 德国、西班牙、法国、巴西、加拿大、丹 麦、荷兰和波兰，产量之和不足我国70%.。 5)指标低下：出栏率、产肉率、屠宰猪的平均瘦肉 率低;;第2节 畜禽市场的结构特征;;;第3节 畜禽的运销组织与渠道;;2、批发市场主导型流通交易方式 ①由专业经纪人向畜禽公司收购，经过屠宰厂加工后，销往批发市场。 以上海南汇的畜禽流通情况为例,祥欣畜禽有限公司作为南汇最大的畜禽饲养场,其畜禽产品由专业经纪人收购,经由久盛肉类厂屠宰加工后销向郊区的大塘镇批发市场、奉贤四团批发市场。市区的批发市场则根据各自的地理位置状况从郊区的各个批发市场进货。 ;;;;;又如: 上海南汇汇绿蛋品有限公司,是一个新兴的蛋鸡饲养、禽蛋加工、销售为一体的专业公司。公司已经建立了生产、加工、市场3大体系。 ;世界级城市畜禽产品流通交易模式1;2、以巴黎为代表的西欧模式 批发市场与东亚模式相比,批发市场流通比例较小,而且大多数大型批发市场以公益性原则为主 巴黎在郊外设有一个批发市场———汉吉斯国际批发市场。 由于鼓励发展产、加