餐饮类建筑室内装饰设计.ppt

* * 餐 厅 原 始 建 筑 图 * * 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间的照明装饰设计 * 餐饮空间的照明装饰设计 * （六）、餐厅的绿化、陈设设计 （七）、餐厅室内物理环境设计 * 餐饮空间的装饰陈设 * 餐饮空间的装饰陈设 * 餐饮空间的装饰陈设 * 餐饮空间的装饰陈设 * 门面 山西老面馆 * 四、快餐厅室内设计 1、空间处理 快餐厅是营造清洁明快、鲜明活泼的“快餐环境”，这也正是快餐厅装饰设计的目标。快餐厅在内部空间 处理上应整洁明快，除去过多的层次。一般的快餐厅设置以下几个功能空间：入口、收款台、柜台、配餐间、座席、厨房、办公室。收款台一般布置在入口边上，柜台常设置在座席的中央，便于服务人员工作。快餐厅的食品多为半成品，厨房可向客席开敞，以增强顾客的食欲。用餐席位以两人 桌、四人桌和六人桌为主，整齐排列。柜台式席位类似酒吧柜台，常设置成长条形，也可做成半圆形，半圆形中央是服务柜台。 * 2、照明与色彩 快餐厅应采取简练而现代化的照明形式，可利用射灯进行纯功能性照明，简洁明确。此外，还可以用一些装饰性照明或广告照明等，创造具有现代感的光环境。 快餐厅的用色比较鲜明， 色彩的指示性很明显。 * 宴会厅 * 五、宴会厅室内设计 1、空间处理 除了要布置座席区外，还要设置固定或活动的小舞台，以便发言或是表演；相应地还要设置演员用的休息室、更衣室。此外，还要有接待门厅、服务台、洗手间、储藏室等。 * * * 2、照明 * 三、酒吧及咖啡厅室内设计 1、空间处理 通常每席占1.1-1.7平方米的使用面积 * * （2）咖啡厅 功能分析: * 2、家具 酒吧固定椅高750mm，吧台高 1050mm（靠服务员一边高为900mm）搁脚板高250mm。 * 3、照明 酒吧间及咖啡厅内的柜台和陈列部分要求有较高的照度，以吸引人们的注意和便 于工作人员的操作，因此常选用显色性较好的荧光灯。吧台下可设置光源装置，照亮周围地面，给人以安定感。此外，还可在柜台上方挂一些装饰性的小筒灯，既有照明作用，又活跃了气氛。 * 整个大厅简洁明快、舒畅， 包屋门台阶扶手，清闲优雅，小 品艺术风格浓烈。顶部采用不定 空间，高低落差，弧线造型，动 感舒雅。 咖啡厅室内设计 * 餐饮类建筑室内装饰设计 教学目标： 1、了解餐饮类建筑的功能分类 2、重点掌握餐馆餐厅的设计要点与手法 3、认识各种设计风格的特点与表现方法 教学内容： 1、餐饮类建筑室内设计概述 2、餐馆及餐厅室内设计 3、酒吧和咖啡厅室内设计要点 4、快餐厅及宴会厅室内设计要点 教学重点：餐厅的设计 教学难点：设计风格的表现 * 一、餐饮空间的构成 主题餐饮空间是 ---- 以从事饮食烹饪加工及消费服务经营活动为主的带有主题文化内容的餐饮空间。主要由如下几个类别构成： 1. 各饭店、宾馆、酒店、会所、度假村、公寓、娱乐场所中的餐饮系统（包括：各种风味的中、西餐厅及宴会厅、自助餐厅等；酒吧、酒廊；咖啡厅；茶座） 2. 各盈利性餐饮服务机构（包括：各种社会餐厅、餐馆、酒楼；快餐店、食街、风味小食店；各类餐饮连锁店；茶馆、茶楼、茶吧；酒吧；咖啡屋） 3. 非盈利性及半盈利性的餐饮服务机构（包括：企事业单位食堂、餐厅；学校、幼儿园的餐厅；医院餐厅） 4. 监狱餐厅； 5. 军营的饮食服务机构； * 三、主题餐饮的形式 餐饮空间的构成与分类 日本式 韩国式 意大利式 德国式 英式 美国西部式 法式 中式 印度式 俄罗斯式 泰国式 西班牙式 西方式 东方式 餐饮空间 * 中式 风味餐厅 * 中式 风味餐厅 * 印度风格的西餐厅 * 印度风格的西餐厅 * 西餐厅 * 英式风格的西餐厅 * 普通餐饮空间 龙苑酒家 * 普通餐饮空间 龙苑酒家 * 麦点健面食概念店 快餐厅 麦点健康面食概念店 * 二、餐馆及餐厅室内设计 （一）、 餐厅的平面规划设计 1、餐厅的几大功能空间：