第四章、第二讲.pptVIP

4.3 发酵工业的无菌技术 干热灭菌法 湿热灭菌法 射线灭菌法 化学药剂灭菌法 过滤除菌法 火焰灭菌法 三、分批灭菌 （实罐灭菌） （一）操作 1、在进行培养基灭菌之前，通常应先把发酵罐的 分空气过滤器灭菌并用无菌空气吹干。 若已先行空罐灭菌，此步可不进行 2、 预热 向夹套或蛇管中通入蒸汽，间接将培养基加热至70℃左右。 作用： 利于糊化；减少冷凝水的生成；减轻噪音 有的工厂省却此步；需通过试验掌握冷凝水的生成量，确保培养基的浓度。 3、开启蒸汽管，向培养基中通入蒸汽，升温。 4、罐压达1kg/cm2 ( 0.1 MPa)时，按装在发酵罐封 头的接种管、补料管、消泡剂管等应排汽。 升 温 阶 段 5、保温 调节好各进汽和排汽阀门，使罐压和温度 保持在一稳定水平，维持一定时间。 在保温阶段，凡进口在培养基液面下的各管道都应通入蒸汽；在液面上的其余管道则应排放蒸汽，这样才能保证灭菌彻底，不留死角。 保 温 阶 段 6、保温结束后，依次关闭各排汽、进汽阀；待罐内 压力降至0.5kg/cm2左右时，向罐内通入无菌空气，向夹套或蛇管中通入冷水，使培养基降至所需温度。 通入无菌空气的作用：加速降温；保持罐内正压 降 温 阶 段 A B C D 升温 保温 降温 小型罐升