2017年度滨城区食品安全监督抽检计划方案.PDFVIP

2017 年度滨城区食品安全 监督抽检计划方案 根据创建“省级食品安全城市”的要求，结合 2017 年 全区食品药品监督管理工作实际及食品监管工作需要，制定 本计划。本项目预算1000000 元。 一、指导思想 认真贯彻落实“省级食品安全城市”有关规定及 2017 年滨城区食品药品监督管理工作要求，组织开展区级食品安 全监督抽检工作，全面掌握我区食品安全状况，及时发现食 品安全质量问题，采取有效措施，加大监督管理力度，防止 发生系统性、区域性食品安全风险，促进我区食品安全质量 水平不断提高。 二、工作任务 2017 年度食品安全监督抽检范围覆盖滨城辖区，食品生 产环节监督抽检14 个类别的30 批次；食品流通环节监督抽 检21 个类别的450 批次（含食用农产品210 批次）；餐饮服 务环节9 个类别的500 批次；保健食品非法添加7 各类别的 20 批次，共计1000 批次。（详见附件1、2、3、4 ）。 三、工作内容及要求 （一）工作时间 本年度监督抽检计划中食品生产环节采样应尽量覆盖 获证生产加工企业，抽检的样品先采取“直通车”方式在区 域范围内的流通环节购买，在流通环节购买不到或数量不能 满足抽样量以及全部销售到省外的企业产品；流通环节采样 应涵盖批发区场、农贸区场、商场、超市、小食杂店等不同 业态；餐饮环节采样应涵盖大、中、小型餐饮服务单位和学 校（幼儿园）食堂及企（事业）单位食堂。 应均衡完成抽检任务，2017 年11 月10 日前完成全部抽 样送检工作，2017 年12 月10 日前完成不合格产品后处理， 2017 年12 月20 日前将抽检结果在区局网站专栏公示。其中 生产环节的监督抽检在10-12 月份执行，其中抽样工作应于 10 月30 日前完成，检验工作应于11 月15 日前完成，检验 报告寄送工作应与11 月30 日前完成，数据汇总工作应于12 月10 日完成 （二）择优招标遴选承检机构 根据国家总局《食品安全监督抽检和风险监测工作规范 （试行）》、《食品安全监督抽检和风险监测承检机构管理规 定》、《山东省食品药品监督管理局关于进一步做好食品安全 抽检及信息发布工作的意见》等有关食品安全法律法规和制 度规范要求，按照系统内检验机构优先，适度选用第三方机 构的原则，招标选定承检机构。但由于时间紧任务重建议招 标六家第三方监测机构同时开展抽验工作。 （三）监督检查及抽检 抽样工作由区局技术中心根据《食品安全监督抽检和风 险监测工作规范》、《国家食品安全抽检监测实施细则》及《山 东省食品药品监督管理局关于进一步做好食品安全抽检及 信息发布工作的意见》制定抽检工作计划和方案，统一组织 调度，相关科室所分别根据实际情况，协同抽检并同步开展 监督检查工作。食品科负责抽检和不合格后处理工作的组织 协调、督导、检查、调度及考核；负责确定抽样单位，录入 并汇总抽检样品信息，并对抽检结果进行分析研判。 （四）加强承检机构管理 承检机构要严格按照国家总局《食品安全抽样检验管理 办法》要求做好样品的受理、确认、检验、检验报告发送、 备用样品保存及处理工作。应采取加标回收试验、双人比对 试验、不同设备同时检测或不同实验室间比对试验等方式确 保数据的准确性。对于非标准的检验方法承检机构应进行方 法确认，并保留方法开发相关的数据，存档备查。 承检机构承担还本次抽检任务的：1、印制抽样单、封 条等文书2、样品包装、容器3、垫付购样费4、样品信息汇 总、系统系统录入。 （五）及时报送数据结果 承检机构应严格按照有关法律法规、规章和《食品安全 监督抽检和风险监测工作规范》有关要求，将检验工作中发 现的不合格食品，根据不同抽样环节，及时报送区局技术中 心。发现不合格样品含有非食用物质或其他可能存在较高或 急性健康风险的，承检机构应当在确认检验结果后 24 小时 之内报告。承检机构在20 个工作日内完成检验及结构报送， 结果合格报告书一式两份，不合格的报告书一式三份。 （六）依法采取后处理措施 对监督抽检发现的不合格食品，由承检机构根据不同抽 样环节，及时将检验报告寄送滨城区局，技术中心做好登记， 分发到监管科室所。各科室、所分别组织对不合格食品进行 样品确认、异议及