乳酸发酵型辣椒饮料.docVIP

PAGE 1 . . 备案号： 220829S-2015 有效期至： 2020年12月31日 大连市新天地食品有限公司企业标准 Q/JTJT0001S-2015 乳酸发酵型辣椒饮料 Q/JTJT0001S-2015 220829S－2015 2015 11 07 2020 12 31 2015年11月7日 发布 2015年11月7日 实施 大连市新天地食品有限公司 发布 Q/JTJT0001S-2015 前 言 乳酸发酵型辣椒饮料按其形态分类为清汁发酵型饮料类。该产品无国家标准、行业标准、地方标准，特制定本企业标准，作为组织生产和对本产品质量进行判定的依据。 本标准制定时贯彻了国家 项强制性标准。 本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而编辑的。 本标准所确定的指标如有与国家强制性标准相抵触，应以国家强制性标准为准。 本标准由大连市新天地食品有限公司提出。 本标准起草单位：大连民族大学、大连市新天地食品有限公司。 本标准主要起草人：毕润鑫 Q/JTJT0001S-2015 乳酸发酵型辣椒饮料 范围 本标准规定了乳酸发酵型辣椒饮料的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以鲜辣椒、水为主要原料，添加甜味剂、白砂糖、食用香料等辅料，经发酵、过滤、杀菌、灌装而成的乳酸发酵型辣椒饮料。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 317 白砂糖 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.15 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB/T 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB/T 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉素B1的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9683 食品复合包装袋卫生标准 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 SN/T 4262-2015 食品防腐剂 苯甲酸 山梨酸 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 191 包装贮运图示标志 GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法 GB 12456 食品中总酸的测定方法 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法 GB/T15961 香辛料通用技术条件 GB/T 27305 食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求 DB22/T 1692 辣椒及辣椒制品中酸性橙Ⅱ的测定 液相色谱-串联质谱法 DB51/T 461 绿色食品 辣椒生产技术规程 CCAA 0010 食品安全管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求 NY/T 1711 绿色食品 辣椒制品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局第102号令（2007） 《食品标识管理规定》 技术要求 3.1 主要原料和辅料 3.1.1 白砂糖 应符合GB 317的规定。 3.1.2 水 应符合GB 5749的规定。 3.1.3 辣椒制品 应符合NY/T 1711D的要求 3.1.4 食品添加剂的使用品种和加入量